El pescado es un producto saludable y nutritivo que se absorbe bien, es rico en vitaminas, oligoelementos y ácidos grasos. Es un producto indispensable para una dieta saludable.
Elige tu receta
La clave del éxito en la preparación de platos de pescado es la calidad de las materias primas. Existen varias reglas básicas que lo ayudarán a no cometer un error y elegir un producto de calidad.
Observamos los ojos: deben ser claros y transparentes, las branquias son de color rojo brillante y no podridas, el pescado en sí debe ser denso y elástico, escamas uniformes y brillantes con una capa delgada de moco no pegajoso. El olor debe ser natural, pero no agudo, se permiten olores naturales extraños, como la tina.
El pescado de mar huele a mar. Para verificar la frescura, puede sumergir el pescado en el agua: el pescado rancio emergerá y el fresco se hundirá en el fondo. Es mejor comprar pescado congelado en lugares verificados, ya que es difícil determinar su frescura. En tales casos, tiene derecho a pedirle al vendedor un certificado para este pez.
Al elegir un filete de pescado congelado, preste atención a la corteza helada del glaseado, la norma es el 10% de la masa de pescado, de lo contrario simplemente pagará por el hielo. Descongele el filete en el aire y no lo vuelva a congelar.