La sopa fría en los días calurosos es una gran opción para una comida de dieta ligera que nutre y refresca al mismo tiempo. Verdes, calabaza, tomates y otras verduras: el ingrediente para el primer plato puede ser muchas frutas frescas de su propia casa de campo o mercado de verano. Pruebe diferentes sopas frías: recetas caseras que se han vuelto tradicionales en la cocina rusa, o más exóticas.
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Sopa de remolacha con kvas
De la remolacha, se obtiene una sopa fría bastante nutritiva de un rico color burdeos. Pela 3 tubérculos de tamaño mediano y cocina hasta que estén cocidos, luego retíralos del caldo y córtalos en pajitas muy finas o ralla en un rallador grueso.
Pica finamente un montón de plumas de cebolla, eneldo y perejil. Mezcle todo con remolacha y vierta una mezcla de pan kvas y caldo (1: 1). Agregue sal y pimienta al gusto, sirva remolacha fría con crema agria o yogurt.
Sopa de acedera
Entre las recetas caseras para sopas frías, un lugar especial está ocupado por sus platos de acedera, cuyo sabor agrio es notablemente refrescante en el calor del verano. Hervir 2-3 papas peladas y cortadas en cubitos. Agregue las verduras por 5 minutos. en una cucharada de mantequilla 200-300 g de acedera lavada y picada.
Agregue verduras al caldo cuando las papas estén cocidas, mantenga la sartén al fuego durante otros 5-7 minutos. y apágalo. Pon un huevo empinado rebanado en semicírculos en sopa de acedera y sirve el plato frío con crema agria, hierbas picadas de cebolla y eneldo.
Pechuga De Pollo Tomate Sopa
El jugo casero de tomates frescos será una base excelente para la sopa fría original. Limpie los tomates en rodajas sin tallos, vierta agua hirviendo, retire la piel y pique en una licuadora. Agregue sal y azúcar granulada al gusto. La receta de la sopa fría es para 3 litros de jugo de tomate sin diluir.
Hervir zanahorias y papas (200-250 g cada una), una berenjena pequeña, pechuga de pollo y 2-3 docenas de huevos de codorniz. Corte todas las verduras y carnes refrigeradas en rodajas, pique finamente pepinos frescos y encurtidos (200 g cada uno). Pelar y dividir los huevos en mitades longitudinales. Mezcle todo, agregue verduras picadas de cebolla y perejil (en un montón) y una cabeza de cebolla muy finamente picada. Vierte todos los ingredientes con jugo de tomate y sirve la sopa fría.