El pastel de pescado será un buen aperitivo o plato principal tanto en la mesa diaria como en la festiva. Te complacerá especialmente un plato lleno de salmón ahumado: está muy bien combinado con hojaldre.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 500 g de harina;
- 250 ml de agua;
- 400 g de mantequilla;
- una pizca de sal y pimienta;
- 200 g de pescado rojo;
- 100 g de arroz;
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 200 g de champiñones.
Manual de instrucciones
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Cocina la masa. Vierte la harina en un tazón y vierte un vaso de agua y 100 g de mantequilla derretida. Agrega sal. Baraja para que no queden grumos. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y póngala en el refrigerador por una hora.
2
Luego retire y enrolle en un rectángulo, espolvoreado con harina. Extienda el aceite enfriado restante sobre la formación. Enróllalo para hacerlo casi un cuadrado. Estirarlo.
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Repita este rodamiento de enfriamiento al menos cuatro veces más. Si tiene poco tiempo, compre hojaldre ya hecho. Lo principal es que no estaba destinado a hornear (mucho azúcar), sino a hornear fresco.
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Relájate. Pica finamente la cebolla y fríela en aceite vegetal en una sartén precalentada durante 5 minutos. Luego pique los champiñones, lo mejor de todo, y también cocine durante unos 5-7 minutos. Hervir el arroz en agua con sal. Puedes tomar cualquier variedad, lo principal es que esté pulida.
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Mezcle arroz, cebolla y champiñones, y también se puede agregar huevo cocido finamente picado a la carne picada. Sal y pimienta la mezcla. Prepara el pescado. Córtalo en plásticos delgados, pero no lo mezcles con el resto del relleno.
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Saque el hojaldre terminado, divídalo en dos partes. Estíralos lo suficientemente delgados. Coloque una de las capas en una bandeja para hornear engrasada. Extienda sobre él un relleno de champiñones, arroz y otros componentes. Luego, acuéstate sobre el pez de plástico. Deben cubrir todo el relleno. Cubra el pastel con una segunda capa de masa, pellizque los bordes. Haz un agujero en el pastel para permitir que escape el vapor. Lubrique la superficie del pastel con la yema batida para formar un color dorado. Hornee el pastel en un horno, precalentado a 180 grados, hasta que esté cocido. Servir tibio.