Verrina es un aperitivo francés en un vaso. Delicada mousse de salmón y pepino fresco es una muy buena combinación para una porción tan hermosa. Se puede servir en pequeños jarrones de vidrio.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para seis porciones:
- - 150 g de salmón fresco, salmón ahumado;
- - 100 ml de crema;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 pepino fresco;
- - 1 yema de huevo;
- - medio limón;
- - 1 cucharada una cucharada de aceite de oliva;
- - eneldo, sal, pimienta recién molida, cebolla verde.
Manual de instrucciones
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Cortar el salmón fresco en trozos, poner en el horno, calentar a 180 grados, durante 10 minutos. Mezcle salmón ahumado con salmón del horno, eneldo, cebolla pelada en una licuadora.
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Mezcle el jugo de limón de medio limón con la yema de huevo, agregue aceite de oliva y cebolla verde picada. Allí, exprima los dientes de ajo pelados a través de un exprimidor de ajo. Amasar la salsa aromática de pescado a fondo.
3
Ahora mezcle el salmón de una licuadora con salsa de limón cocida. Batir la crema en una espuma fuerte, combinar suavemente con salmón.
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Enjuague un pepino fresco, córtelo en cubos pequeños, sal. Ponga a un lado durante al menos 15 minutos, luego drene todo el jugo secretado del pepino. Incluso puede exprimir un poco los pepinos para que el exceso de humedad no entre en la merienda. Arregle el pepino en tazas de vidrio pequeñas, pimienta con pimienta molida al gusto.
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Poner un pepino encima de una suave mousse de salmón. Decora la verrina con hierbas frescas. Refrigere por 1 hora para enfriar el aperitivo. Puedes decorar desde arriba como quieras: trozos enteros de pescado, rodajas de limón. Después de eso, sirva verrina preparada con salmón y pepino fresco a la mesa.