Para cocinar pato guisado con repollo, puede usar brócoli, coles de Bruselas y coliflor. Sin embargo, una combinación de carne de pato y col común se considera ideal.
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Pato estofado con col
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: 1 kg de pato, 1.5 kg de repollo blanco, aceite vegetal, sal, pimienta negra, albahaca y perejil. Es más conveniente cocinar un pato guisado con repollo en un caldero o cacerola.
El pato se pica en trozos pequeños, que luego se fríen en aceite vegetal. Como la carne da una gran cantidad de jugo, se recomienda freírla en varias etapas. Freír las rodajas de pato gordo durante más tiempo para derretir la grasa.
Mientras el pato está frito, pique el repollo y agréguelo al caldero a los trozos de carne dorados. Después de esto, el caldero está bien cubierto con una tapa y continúa hirviendo a fuego lento sin agregar agua, será suficiente jugo asignado carne y repollo. Periódicamente, los ingredientes se mezclan, de lo contrario el plato se quemará.
Tan pronto como el repollo se ablanda, se agregan sal, pimienta negra, albahaca y perejil al caldero al gusto. Se retira el caldero del fuego y, después de cerrar la tapa, se deja infusionar el plato durante 5-10 minutos.