Como saben, los conejos no solo son pieles valiosas, sino también un excelente producto dietético. La carne de conejo contiene mucho hierro, cobalto, fósforo y magnesio, así como vitaminas B6, PP y C. La cantidad de proteína en la carne de conejo es mayor que en ternera, cerdo, ternera y cordero. Además, la carne de conejo se mastica, digiere y, por lo tanto, es fácilmente absorbida por el cuerpo humano.
Elige tu receta
El uso regular de carne de conejo previene la aterosclerosis porque contiene lecitina y muy poco colesterol. La proteína de conejo contiene 19 aminoácidos y durante el tratamiento térmico la composición cualitativa de los aminoácidos no cambia. Por lo tanto, la carne de conejo es consumida por personas de todas las edades y la utiliza en alimentos médicos y para bebés. Eso significa que necesitas cocinar un conejo no solo porque es sabroso, sino también porque es muy útil. Y un detalle más: la carne de conejo es útil para los residentes de territorios con altos niveles de radiación, ya que elimina los radionucleidos del cuerpo humano.
Cocinar un conejo no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Es fácil de cocinar y un especialista culinario novato. Hay más de una receta para hacer carne de conejo: puede cocinar el pepinillo del conejo, hacer carne en gelatina, gulash, pilaf, kebab, rellenarlo y hacer la pasta, hornear con verduras, freír, etc. La carne de conejo conserva su sabor en cualquier forma: enlatada, salada y ahumada. Un conejo en crema agria es muy popular. Porque se cocina de manera simple y bastante rápida, y la carne simplemente se derrite en la boca.
Necesitarás:
conejo - 1.5 - 2 kg
crema agria - 0, 5 l
ajo
sal
pimienta
vinagre
mantequilla o margarina
1. Trae vinagre en agua fría para que el agua huela a vinagre y pon al conejo en esta agua durante tres horas. El conejo debe estar completamente cubierto de agua.
2. Sáquelo del agua, déjelo secar o límpielo con una toalla y luego córtelo en pedazos, dejando el hígado y el corazón. El resto puede ser arrojado.
3. Cubra bien cada pieza en ambos lados con sal y pimienta.
4. Haga cortes y cosas con trozos de ajo, y luego deje que la carne se acueste durante 30 minutos - 1 hora.
5. Freír en la margarina todas las piezas en ambos lados hasta que estén doradas. Esto debe hacerse a fuego alto.
6. Doble en una cacerola o cacerola y vierta cada capa de carne con crema agria. Vierta la grasa de la sartén allí, luego deje que hierva.
7. Haga el fuego más pequeño y cocine a fuego lento el conejo durante 30-40 minutos.