Los platos de pescado ocupan uno de los principales lugares de nuestra dieta. La carpa guisada con cebolla, tiene un sabor excelente y refinado, sus piezas se derriten directamente en la boca. Este plato se verá genial en la mesa festiva y será disfrutado por amigos y familiares.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de carpa pelada
- - 1 cucharada harina
- - 3 cucharadas aceite vegetal
- - 1 cucharada azúcar granulada
- - 600 g de cebolla
- - 3 cucharadas 9% de vinagre
- - 1 cucharada perejil finamente picado
- - 2 guisantes de pimienta de Jamaica
- - 2 guisantes de pimiento picante
- - 3 dientes de clavo
- - hoja de laurel
- - 3-4 plumas de cebolla verde
Manual de instrucciones
1
Destripa las escamas de carpa limpias, lávalas bien con agua fría y córtales la cabeza. Cortar a lo largo de la cresta y dividir en dos partes.
2
Cortar en porciones, espolvorear con pimienta molida y sal. Dejar durante 15-20 minutos en un lugar fresco.
3
Corta bien la cabeza y las aletas y cocina el caldo.
4 4
Después del tiempo de espera, vierta la harina en un plato y sumerja los trozos de carpa preparados de antemano, caliente la sartén y fría en aceite vegetal.
5 5
Cortar la cebolla pelada en aros o medias aros y freír durante varios minutos en aceite vegetal.
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Pon la mitad de la cebolla en una sartén, agrega pimienta de Jamaica y pimienta amarga, guisantes, clavo, vinagre, laurel y azúcar.
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En estos productos colocamos los trozos de carpa fritos y espolvoreamos con la cebolla restante encima. Vierta con caldo enfriado y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Consejos útiles
La mesa de la carpa se sirve con papas fritas con perejil finamente picado y cebolla.