El tiramisú es probablemente el postre más popular del mundo. Es adorado en Japón, en Estados Unidos y en Rusia. Pero la patria de este regalo es Italia. Como el tiramisú no se menciona en los libros culinarios hasta la primera mitad del siglo XX, puede considerarse un invento de los últimos años.
Elige tu receta
Necesitarás
- - yemas 6 uds.
- - ardillas - 3 piezas
- - queso mascarpone 500 g
- - crema grasa 200 g
- - azúcar 100 g
- - Savoyardi cookies 1 paquete
- - café recién hecho 300 ml
- - Licor Amaretto 50 ml
- - Licor Kaloua 50 ml
- - chocolate rallado o cacao
Manual de instrucciones
1
Crema de cocina: separa las yemas de las proteínas. Espolvorea las proteínas ligeramente con sal, espolvorea con jugo de limón y pon en el refrigerador.
2
Moler las yemas vigorosamente con una espátula de azúcar. Queremos que la masa se vuelva blanca y que el azúcar se disuelva.
3
En las yemas gradualmente, mezcle cuidadosamente, evite los grumos, introduzca mascarpone.
4 4
Batir la crema fría hasta obtener una espuma espesa, luego hacer lo mismo con las proteínas.
5 5
Las yemas con macrapone se mezclan con crema batida, luego se les agregan proteínas. Todo se mezcla con mucho cuidado, para que la textura de la crema permanezca suave y ligera. El tiramisú saldrá airoso si los movimientos suben desde el fondo del tazón.
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Impregnación de café: prepare y enfríe el café, agregue un poco de azúcar. Luego vierta amaretto y kalua. Los licores harán que el sabor del café sea más rico y brillante.
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Las galletas Savoyardi se cortan por la mitad para caber en un vaso. Sumerja las galletas en el café y manténgalas allí hasta que los dedos sientan palitos desmenuzados. Entonces, Savoyardi está bien saturado.
8
Para recoger el tiramisú en un vaso: se pone un poco de crema en un vaso, luego - café Savoyardi empapado, nuevamente crema y galletas. Terminar con crema. El postre será más sabroso, más crema.
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Para evitar vacíos, golpee el vidrio sobre la mesa, luego alise la superficie del tratamiento. Luego, sin dejar manchas calvas, espolvoree con cacao. Decorar con hojas de menta y bayas. El postre estará listo después de 2 horas en el refrigerador.