Este plato de dieta es adecuado para aquellos que siguen la figura. Además, la berenjena es muy beneficiosa para el corazón y los riñones. Por lo tanto, este plato puede llamarse terapéutico.
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Ingredientes
- berenjena - 600 g;
- pimiento dulce - 5 piezas.;
- caldo de verduras - 0.5 litros;
- aceite de oliva - 50 ml;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar - 1.5 cucharaditas;
- vinagre de manzana - 3 cucharadas. l.
- huevos -2 pcs.;
- harina de trigo - 2 cucharadas. l.
- queso rallado - 3 cucharadas;
- palitos de pan - 60 g;
- orégano - al gusto.
Para la salsa
- 4-5 cucharadas alcaparras con vinagre;
- 1 cucharadita aceite de oliva
- sal, pimienta.
Enjuague bien los pimientos, ponga en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 40 minutos. Para que las frutas se horneen de manera uniforme, deben darse vuelta cada 10 minutos. Retire los pimientos terminados, enfríe, retire la cáscara y las semillas.
Cortar las berenjenas en cubos pequeños, ponerlas en una sartén con aceite de oliva y freírlas durante unos 5 minutos, luego agregar ajo picado, sal, azúcar, pimienta, vinagre y orégano. Cubra la sartén, minimice el fuego y cocine a fuego lento las berenjenas durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Poco antes de estar listo, retire la tapa y permita que el líquido se evapore.
Para vestirse: vierta 40 ml de aceite en una sartén profunda, agregue harina y mezcle. Luego vierta el caldo frío en una corriente delgada. Revolviendo el contenido de la sartén a menudo, hierva. En la salsa fría, bata los huevos y el queso. Pase las barras de pan a través de una picadora de carne y agregue la mitad al aderezo.
Para la salsa: combina las alcaparras con aceite de oliva y bate en una licuadora hasta que esté cremosa. Conecte las berenjenas enfriadas al aderezo. Coloque la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con el pan rallado restante de los palitos de pan. cubra con rodajas de pimiento dulce. Precaliente el horno a 200 grados y hornee la terrina durante 30-40 minutos. Enfríe el plato terminado, luego gírelo en un plato plano y sirva con la salsa.