Sopa muy sabrosa y ligera, para cuya preparación no se usa aceite. Las papas gourmet y el puré de papas atraerán tanto a los gourmets como a aquellos que se adhieren a un estilo de vida saludable, eligiendo alimentos exclusivamente útiles para cocinar.
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes para 4-6 personas:
- - filete de salmón - 400 g;
- - papas - 2 piezas;
- - espárragos - 16 tallos;
- - un montón de eneldo;
- - pimienta blanca y sal;
- - 1, 5 litros de caldo de pescado (casero o terminado).
Manual de instrucciones
1
Hierve el caldo de pescado. En este momento, pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Agregue las papas al caldo hirviendo y cocine a fuego medio con sal y eneldo durante 10 minutos (el eneldo no necesita ser picado).
2
En los espárragos cortamos la parte inferior rígida del tallo. Corta la parte superior y retira a un lado, y agrega los tallos a la papa 5 minutos antes de que esté lista.
3
Retiramos la sartén del fuego, retiramos el eneldo, picamos las papas y los espárragos con una batidora de mano.
4 4
Cortamos el salmón en cubos con un lado de unos 3 centímetros. Ponemos la sartén a fuego, hierve el caldo espeso, agregamos rodajas de salmón y espárragos, cocinamos durante 5 minutos a fuego mínimo. Sal al gusto y sazonar con pimienta blanca molida, servir inmediatamente, adornado con eneldo o cualquier otra hierba si lo desea.