Esta receta es útil para aquellos a quienes les gusta hornear pasteles con cerezas o bayas en general, y quieren sorprender a sus familiares o invitados con la cocción de té.
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Necesitarás
- - 4 tazas de cerezas frescas sin semillas
- - 2 cucharaditas de harina
- Para la prueba:
- - 170 g de mantequilla sin sal
- - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- - 130 g de azúcar
- - 250 g de harina
- - 1/3 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- - 220 g de mantequilla
- - 3 huevos
- - 2/3 taza de azúcar
- - 1/3 cucharadita de sal
- - 1/2 taza de harina
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 1 cucharadita de extracto de almendras
Manual de instrucciones
1
Encienda el horno para calentar hasta 200 ° C. Cubra la fuente para hornear con papel pergamino de 30x20 cm.
2
Libere las cerezas sin hueso y mezcle con 2 cucharaditas de harina.
3
Derrita la mantequilla en un baño de agua. Usando una batidora a velocidad media, mezcle bien la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el azúcar. Agrega harina y sal. Revuelva con una batidora de nuevo.
4 4
Ponga la masa en un molde y hornee durante unos 18 minutos hasta que aparezca una costra ligeramente dorada.
5 5
Ahora prepara el relleno. Cortar 220 g de mantequilla en trozos, colocar en un recipiente y prender fuego. Mantenga el aceite a fuego medio hasta que las rodajas se derritan y aparezcan burbujas. Retirar del fuego, dejar enfriar.
6 6
Batir los huevos, el extracto de vainilla y almendras, 1/3 de la harina, el azúcar y la sal con una batidora. Agrega el resto de la harina y bate hasta que esté suave.
7 7
Pon las cerezas deshuesadas sobre el pastel dorado. Verter uniformemente sobre la mezcla de relleno.
8
Hornee en un horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que el pastel esté dorado. Saque suavemente el pastel con papel pergamino, cortado en cuadrados. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.
Consejos útiles
Para el relleno, es posible reemplazar 1 huevo con un volumen igual de leche o crema de grasa, luego el relleno tendrá un sabor cremoso.