La cocina rusa es rica en recetas inusuales y deliciosas. Solo desde los primeros platos, puede contar más de diez de memoria, y esto es solo si tiene en cuenta las recetas tradicionales de sopas. Solyanka también se considera uno de los favoritos en la cocina rusa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 400 g de carne de res;
- - 3 encurtidos;
- - 200 g de jamón;
- - 200 g de salchicha cocida;
- - 4 salchichas;
- - 1 pieza cebollas
- - 1 lata de aceitunas;
- - 2 cucharadas de pasta de tomate;
- - 1 manojo de perejil (unos 50 g);
- - Especias al gusto.
Manual de instrucciones
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Entre una gran cantidad de turistas extranjeros hay un dicho gastronómico humorístico: "es suficiente recordar una palabra: una mezcolanza, para no morir de hambre en Rusia". Vale la pena mencionar que hace muchos siglos, cuando Rusia ni siquiera tenía un tomate, los campesinos prepararon un guiso como una mezcolanza como aperitivo para el vodka. En aquellos días, los ingredientes principales de la sopa eran: verduras de la huerta, carne grasosa y salmuera. Debido a su contenido de grasa y riqueza, la mezcolanza no permitió emborracharse y satisfizo bien el hambre. Mientras tanto, esta sopa no se podía encontrar en cenas con representantes de la clase alta. Es por eso que el nombre original de la sopa proviene de la palabra "pueblo" - "pueblo". Hasta la fecha, en la vida cotidiana puede encontrar una frase como "mezcolanza". Lo usan no solo en la cocina, sino también en diversas áreas de la vida, describiendo la diversidad de la composición de algo.
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Los ingredientes propuestos están diseñados para preparar 5 litros de batiburrillo. Enjuague bien la carne con agua corriente y córtela en porciones. Póngalos en agua hirviendo con sal al gusto. Después de 8-10 minutos, elimine la espuma resultante. Para condimentar el caldo, agregue 1-2 hojas de laurel y 5-6 guisantes de pimienta negra. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos.
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Muela el jamón, salchichas, salchichas y cocine a fuego lento con la adición de pasta de tomate. 5-7 minutos antes de cocinar, agregue las cebollas picadas y los encurtidos. Transfiera la mezcla preparada al caldo. Agregue las aceitunas sin hueso al escabeche con salmuera y cocine durante 10-15 minutos. Vierta la sopa preparada en porciones en platos hondos. Decora el pepinillo con hierbas frescas, como perejil picado. También puede agregar crema agria a su gusto.