Las galletas y galletas caseras son un plato maravilloso que se puede preparar a partir del exceso de pan restante o de productos de panadería comprados específicamente para esto. Este es un "refrigerio" agradable para aquellos que no tienen tiempo para una cena completa, un cigarrillo de reemplazo agradable y bajo en calorías para dejar de fumar, un delicioso suplemento para la fiesta del té o un sabroso refrigerio de cerveza.
Elige tu receta
El valor de los carbohidratos es bien conocido. Los bizcochos son una excelente fuente de carbohidratos, bien absorbidos por el cuerpo, pero el producto de la tienda tiene muchos aditivos químicos nocivos y, por lo tanto, es mejor cocinar el plato en casa.
Hay tantas recetas para cocinar fácilmente galletas y galletas que es difícil elegir el producto con el que desea deleitarse. Este ligero refrigerio casero se prepara de varias maneras: en tocino, mantequilla, caldos y crema, se seca en un microondas, se fríe en una sartén y se cuece al horno.
Consejos útiles
1. Puede cortar pan (o pan cocido) de muchas maneras, por ejemplo, como en la foto.
Pero el corte será el más exitoso, lo que atraerá a los "comedores". Para el té, es mejor cortar en plásticos grandes, o inmediatamente tomar un pan en rodajas (con pasas), y hacer galletas saladas, y como aperitivo para la cerveza, los cubos pequeños o las barras alargadas son los mejores.
2. En la preparación paso a paso de este plato simple y sabroso, hay un truco interesante: mezclar rebanadas de pan en rodajas con especias añadidas con más cuidado, se pueden plegar en una bolsa de plástico duradera, cuyo fondo se debe llenar con la cantidad requerida de aceite, y las especias y la sal se deben verter encima pan Luego agite bien la bolsa, ¡y listo! Todas las galletas están saturadas uniformemente con aditivos. Por supuesto, esta condición no funcionará con galletas grandes.
3. ¡No te excedas con los condimentos, incluso si realmente los amas! Los productos de pan absorben instantáneamente cualquier olor y sabor, así que recuerde que solo necesita enfatizar y complementar el sabor del pan de las galletas, y no interrumpirlo con el aroma de las hierbas.
4. Siéntase libre de experimentar con aceites vegetales: oliva, girasol, sésamo, trigo sarraceno o maní; cualquiera de ellos tiene un sabor peculiar que le gustará.
5. Para mantener las galletas fragantes y crujientes durante mucho tiempo, inmediatamente después de hornear, viértalas en un recipiente hermético y cierre bien la tapa. Pero vale la pena considerar que no se recomienda el almacenamiento a largo plazo de productos empapados en cualquier aceite: el aceite se convierte en compuestos químicos bastante dañinos.
Galletas de cerveza
Para una porción: 250 g de pan (lo mejor de hace 1-2 días, por lo que se desmorona menos), 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra, especias al gusto.
El pan de centeno blanco o incluso mejor debe cortarse en cubos pequeños. El ajo no debe pasar por un "aplastamiento" o rallado, se pega. Es mejor picar finamente con un cuchillo afilado.
Vierta la mantequilla en una bolsa o en un tazón grande, ponga rebanadas de pan, mezcle bien y déjelo en remojo durante media hora. Durante este tiempo, precaliente el horno a unos 150 grados. Extendimos los trozos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel pergamino, distribuimos uniformemente y horneamos durante unos 20 minutos, a veces revolviendo.
Galletas sazonadas convencionales
Cada uno de nosotros tiene nuestros condimentos favoritos, que agregamos a casi cualquier plato. Si no queda pan blanco demasiado fresco en la casa, puede preparar un refrigerio interesante con un bajo contenido calórico: galletas caseras con sus especias favoritas. Receta paso a paso:
Cortamos el pan en cubos, lo secamos en el horno a una temperatura de 180 grados hasta obtener un tono dorado.
En este momento, estamos preparando un "aderezo" - para 300 g de pan 3 litros. aceite de oliva, una pizca de sal y una mezcla de tus condimentos favoritos. Disuelva todos los ingredientes en aceite, mezcle bien.
Cuando las galletas estén listas, aún calientes, combínelas con el "aderezo" y mezcle suavemente. Puede intentar agregar o condimentar en el proceso, logrando las proporciones deseadas.
Bizcochos tostados con queso, una receta clásica
Para 300 g de pan necesita aproximadamente 50 g de cualquier queso, 2 dientes de ajo, 2 mesas. cucharadas de cualquier aceite vegetal, una pizca de sal, condimento al gusto. Muela el queso y el ajo, mezcle con mantequilla y sal y “enrolle” el pan en rodajas con la mezcla resultante.
Coloque los refrigerios de manera uniforme en la bandeja para hornear y hornee durante unos 20-30 minutos hasta obtener un agradable color dorado soleado. Tenga en cuenta: las galletas se deben mezclar con frecuencia para que el queso no se hornee en trozos separados.
Bizcochos tostados con crema y panecillos de azúcar
Bollos o hogazas a su gusto (puede dejar rancio) cortadas en rodajas lo más finas posible. Cocina la crema y el azúcar. La crema se puede reemplazar con leche o una mezcla batida de leche con mermelada, leche con huevo.
Engrase cada rebanada con crema con un cepillo en ambos lados y espolvoree con azúcar (al gusto) en una. No vale la pena sumergirse: así es como obtenemos crutones, no galletas.
Extendemos nuestras rebanadas en una bandeja para hornear con azúcar y las ponemos en el horno precalentadas a 160 grados durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren.
Galletas ordinarias con manteca de cerdo
En una picadora de carne, preparamos una mezcla para hornear galletas: 2 dientes de ajo, un poco de eneldo y 100 g de tocino por aproximadamente 300 g de pan. Si se toma manteca fresca, debe agregar una pizca de sal.
Corte el pan en rebanadas de aproximadamente 0, 5 cm de grosor, engrase ligeramente con una mezcla de manteca de cerdo, ajo y eneldo, y luego córtelo en cuadrados pequeños. Se extendió sobre una bandeja para hornear, secada a una temperatura de 180 grados durante unos 15 minutos. ¡Las galletas fragantes están listas!
Galletas largas de pan con mantequilla
Las galletas de acuerdo con esta receta se cocinan mejor en el microondas. Tome un pan común en rodajas, engrase ligeramente con mantequilla y espolvoree ligeramente con azúcar glas por un lado.
Extiende el azúcar. Secar a un color dorado. Si las rodajas son más gruesas que 1 cm, en el interior pueden permanecer suaves.
Para evitar esto, cuando cocine en el horno, puede mantener la puerta del horno abierta. Entonces el exceso de humedad se evapora más rápido. Pero quizás te guste el núcleo blando. En cualquier caso, todo depende del gusto del cocinero.
Galletas con nueces
Tomamos pan blanco viejo y nueces en las proporciones 1: 1. Cortar el pan en rebanadas aproximadamente iguales a las nueces. Para 200 g de pan y 200 g de nueces necesitas 3 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal.
Extendemos trozos de pan y nueces en una bolsa, vertimos aceite, sal, agitamos cuidadosamente y distribuimos uniformemente en una forma resistente al calor. Enviamos al horno precalentado a 160-180 grados durante unos 20 minutos.