El brócoli es una de las verduras más saludables, pero en Rusia no es muy común. Tal vez porque su precio es mucho más alto que el de una piel blanca normal, o no todos saben cómo cocinarlo de manera correcta y sabrosa.
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Propiedades útiles del brócoli.
Esta col verde esmeralda se parece a la coliflor en apariencia. También consiste en inflorescencias fuertemente presionadas entre sí. El brócoli contiene vitaminas A, B, C y E, oligoelementos y, lo más importante, proteínas vegetales y aminoácidos esenciales. De los compuestos minerales que contiene, puede encontrar hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, cobre, magnesio, cromo boro y yodo. Además de ellos, el ácido fólico, la colina, la metionina y la riboflavina están presentes en su composición.
La fibra contenida en esta col tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, su uso regular es una buena prevención de la aterosclerosis. También encontró sustancias sulforafano y mirosinasas, que tienen efectos antiinflamatorios y antitumorales. Por lo tanto, el uso del brócoli también es la prevención del cáncer. Está claro que es muy importante durante el tratamiento térmico, y es necesario para la mejor digestibilidad de este producto, para preservar todos los beneficios de esta maravillosa col.