Una deliciosa receta rusa antigua para hornear pescado. Lo mejor es llevar un lucio joven, no más de dos kilogramos. Dicho pescado puede enrollarse y hornearse entero o cortarse en porciones y hornearse por separado.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 150 g de mantequilla;
- - 1 pieza lucio (1.5-2 kg);
- - 1 kg de papas;
- - 4 piezas cebollas
- - 4 piezas dientes de ajo;
- - 500 ml de crema baja en grasa;
- - 50 ml de aceite vegetal;
- - 5 g de pimentón;
- - 5 g de guisantes de pimienta negra;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - Sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Tome un lucio fresco de no más de dos kilogramos de peso. Enjuague bien el pescado en agua tibia, limpie con un cuchillo afilado de las escamas. Haga una incisión en la parte inferior del abdomen y destrúyala, lávela bien nuevamente. Haga cortes oblicuos desde los lados de la cresta, donde hay huesos grandes, para que se ablanden durante la cocción. Haz algunos cortes grandes en el pez para que se riza mejor. Frota el pescado con sal y pimienta negra. Dobla el pescado en espiral y colócalo en una sartén grande o en una fuente para horno.
2
Lave bien las papas, pélelas y córtelas en trozos grandes, agregue un poco de sal y póngalas en forma de pez. Transfiera la mantequilla a un horno de microondas y derrita a temperatura máxima. Lubrique el pescado y las papas con aceite caliente. Precaliente el horno y póngalo en forma con pescado y papas durante veinte minutos.
3
Lavar las cebollas en agua fría, pelarlas y picarlas finamente. En una sartén, freír las cebollas en aceite vegetal. Agregue sal, pimienta, pimentón y crema a la sartén, mezcle. Saque el molde y llénelo con la mezcla resultante, hornee por otros cuarenta minutos.