La ensalada de hongos con carne a menudo se encuentra en varias cocinas nacionales de Asia. Un plato tan brillante y delicioso con un sabor delicado y un aroma oriental brillante se prepara en Corea, Tailandia, Vietnam, China. Cada nación tiene su propia receta de ensalada funchose con carne, que utiliza varios ingredientes y especias. Pero todos ellos están unidos por la simplicidad de la preparación y el sabor inusual que cada ama de casa repetirá fácilmente en su propia cocina.
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Funchoza
.Que es esto ¿Cuáles son sus ventajas y desventajas? ¿Cómo y con qué lo comen? - Tenemos que resolverlo hoy.
Historia de funchosis.
Funchoza también se llama "fideos de vidrio", para cuya preparación se usa harina de frijoles o arroz. La patria de los funchosis no es China en absoluto, como creen muchos conocedores de la cocina oriental, pero Tailandia es el país más exótico, misterioso y único de Oriente. El credo de la vida tailandesa se puede expresar con la palabra "sunuk-sabay", que significa vida con una sonrisa, placer para el alma, combinado con la comodidad del cuerpo. Es por eso que los tailandeses son considerados uno de los admiradores más entusiastas de la comida saludable. Entonces, donde, si no en Tailandia, podría haber aparecido una funchosis. Sin embargo, no solo los tailandeses adoran este plato, también es muy respetado por los habitantes de China, Japón, Corea, Vietnam e India.
Los fideos en Asia no están hechos de harina de trigo, como nosotros, sino de arroz. Esto no es sorprendente, porque en Oriente, el arroz es la cabeza de todo. Durante un año, cada asiático come un promedio de aproximadamente 150 kg de este cereal en forma de guarnición, pilaf, sushi y pasta. Incluso el deseo de "buen provecho" en algunos idiomas asiáticos suena como "¡ayúdate con arroz!"
Funchoza (a veces hay una variante de "funchez", en relación con el término de préstamo reciente, no hay reglas estrictas con respecto a la ortografía de esta palabra) es un hilo de vermicelli delgado y translúcido de hasta 50 cm de largo, ¡donde los italianos con sus espaguetis! Nunca se rompen antes de cocinar. Los fideos siempre deben ser largos, ya que simboliza la vida humana. "Cuanto más largos son los fideos, más larga es la vida", dice la sabiduría oriental.
En Rusia, por primera vez, funchose se hizo sentir a principios del siglo XIX. Como el nombre es complejo, pero tenía que jactarse delante de sus vecinos, se les ocurrió el nombre ruso de fideos "Glass Noodles", porque parece un hilo delgado y transparente.
Las cualidades culinarias de las funchosis.
La ensalada Funchose con carne es una comida fácil de cocinar y muy abundante, perfecta para el almuerzo o la cena. Gracias a los ingredientes que componen este aperitivo está totalmente equilibrado y puede convertirse en la base de una nutrición adecuada. Y todo el secreto reside en el producto con el misterioso nombre "funchoza". De hecho, esto no es más que fideos de arroz o guisantes, que en el este se agregan a casi todos los platos, con un sabor neutral y velocidad de cocción. Sopas, guarniciones, ensaladas: desde funchose cocinan todo esto, agregando carne, verduras, pescado, mariscos. Este fideo tiene la capacidad de absorber el sabor de esos alimentos y especias, que se agrega al plato, haciendo que este último sea más satisfactorio, nutritivo y aromático. Los asiáticos aprecian no solo las cualidades culinarias de funchose, sino también sus beneficios para el cuerpo. Los fideos de arroz se consideran un símbolo de salud, juventud y longevidad, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo.
El uso regular de funchose en los alimentos tendrá un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, calmará los nervios y dará fuerza. Una ensalada funchose con carne y verduras no dañará la figura, lo cual es especialmente importante para aquellos que controlan su peso. Puedes cocinarlo con carne de res o cerdo o pollo, y los pimientos dulces, pepinos, zanahorias, cebollas, hierbas, ajo, etc. son ideales para vegetales, son vegetales que agregan un plato de ligereza, frescura y jugosidad, complementando de manera óptima los fideos con carne. Por cierto, los vegetarianos también pueden probar esta deliciosa ensalada con funchose, cocinándola con carne de soya.
Las recetas con fotos ayudarán a preparar una ensalada funchose con carne, incluso para aquellos que dudan mucho de sus habilidades culinarias. Este plato se considera simple y no llevará más de 30 minutos cocinarlo. Deleite su hogar con una merienda asiática popular, todos estarán encantados. La receta de ensalada Funchoza con carne es útil tanto para las comidas diarias como para el tratamiento de los invitados, porque este plato no solo es sabroso y saludable, sino también muy brillante y hermoso.
Receta de ensalada "Funchoza coreana con carne"
Una receta muy sencilla para una ensalada fungoza con carne coreana. Para él, es mejor preparar fideos finos, un buen trozo de lomo de res, así como pimientos multicolores (medio rojo y amarillo) para que el plato sea lo más sabroso y hermoso posible.
Los ingredientes
- Solomillo de ternera - 300 gramos.
- Funchoza - 250 gramos.
- Pimiento - 1 pc.
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebolla - 1 pc.
- Pepino - 1 pc
- Ajo - 4 dientes.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. l
- Salsa de soja - 100 ml.
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas. l
- Especias (pimentón, pimienta negra, chile, cilantro molido) - 1 cucharadita cada una.
- Sal, azúcar.
Cocinando
Lo primero que debes hacer es preparar la carne. Para este plato, es mejor marinar la carne de res y, por adelantado (3-4 horas), cortarla en tiras finas. La marinada se prepara a partir de una mezcla de salsa de soja con especias (la mitad de la cantidad especificada), vierten la carne, mezclan bien y dejan en frío.
2. Usando un rallador o triturador coreano, muele el pepino, y es mejor tomar solo la pulpa sin granos.
3. De manera similar a cortar zanahorias.
4. Pimienta sin semillas y cortada en tiras.
5. Coloque las verduras picadas en un recipiente hondo, espolvoree con sal y azúcar y lávelas bien con las manos para hacer jugo.
6. Cebolla cortada en medio aros, ajo en rodajas y sumergirlos por un minuto en la mantequilla calentada en una sartén. Retire del fuego, agregue las especias restantes (cilantro, pimentón), mezcle y, sin enfriar, agregue la mezcla a las verduras frescas.
7. Luego debes cocinar los fideos. Lo suficientemente delgado durante unos minutos para verter agua hirviendo. El funchose ancho y grueso debe hervirse en agua con sal durante unos 5 minutos. Es importante que los fideos sean lo suficientemente suaves, pero mantengan la elasticidad. Al cocinar, puede agregar aceite vegetal para que el fungoza no se pegue. Dobla los fideos terminados en un colador, cuando todo el líquido se haya drenado, la funcosa se puede cortar por conveniencia para que no sea demasiado larga.
Ponga los fideos a las verduras, mezcle para que todos los jugos se distribuyan uniformemente.
Pon la carne marinada (junto con la marinada) en una sartén caliente con aceite, fríe a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
Transfiera la carne (con todo el líquido restante) a los productos restantes, mezcle nuevamente, agregue pimienta negra, chile. Al final, espolvorea con vinagre de arroz (se puede reemplazar con jugo de limón).
Retire la ensalada terminada de funchose con carne coreana en el refrigerador por un día para revelar completamente su sabor y aroma.