Las berenjenas y los pimientos son una combinación ideal que a menudo se usa para preparar platos cotidianos y festivos. De ellos puedes cocinar pasteles, primer y segundo plato, guisos y una variedad de bocadillos, incluidos mini rollos muy sabrosos.
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes para 4 personas:
- - 4 pimientos dulces (2 amarillos y 2 rojos);
- - berenjena mediana;
- - puré de tomate o salsa de tomate en lata - 150 ml;
- - aceitunas sin hueso - 150 g;
- - una cucharada de alcaparras;
- - aceite de oliva
- - sal, pimienta y una pizca de albahaca seca y orégano.
Manual de instrucciones
1
Cortar la berenjena en cubos pequeños, transferir a un colador, sal y mezclar. Ponemos un plato con carga encima y lo dejamos durante 30 minutos, para que durante este tiempo el vaso tenga exceso de líquido.
2
Lubrique los pimientos con aceite y extienda sobre una bandeja para hornear. Ponemos en el horno más precalentado o debajo de una parrilla precalentada, horneamos hasta que aparezcan marcas de color negro fuego. Transfiera a una bolsa sellada durante aproximadamente 15 minutos. Después de eso, limpiamos los pimientos de una cáscara, un tallo y semillas. Cortar cada pimiento en 3-4 partes (dependiendo del tamaño).
3
En una sartén, calienta el aceite, seca la berenjena con una toalla de papel y fríe hasta que tenga un color rosado hermoso. En este momento, moler alcaparras y aceitunas.
4 4
Agregue la salsa de tomate, alcaparras, aceitunas, sal, pimienta y hierbas a la sartén de berenjenas. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
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Extienda el relleno enfriado con una cuchara sobre tiras de pimienta, envuélvalas y fíjelas con un palillo de dientes o una brocheta. Servimos panecillos refrigerados.