Un refrigerio festivo de lujo es un rollo con salmón y hierbas. Original, inusual, poroso, delicado: todo esto se puede decir con confianza sobre este plato. El pastel es suave, el relleno de pescado tiene un sabor a crema agria. Este plato generalmente se come primero.
Elige tu receta
Necesitarás
- - crema agria - 150 g;
- - clara de huevo - 3 piezas;
- - eneldo - 60 g;
- - yema de huevo - 3 piezas;
- - harina de trigo - 25 g;
- - pimienta negra molida - 1/3 cucharadita;
- - trucha ligeramente salada - 200 g;
- - perejil - 30 g;
- - Parmesano - 60 g;
- - leche - 175 ml;
- - mantequilla - 25 g.
Manual de instrucciones
1
Derrita la mantequilla en una cacerola. Luego agregue harina a la mantequilla y mezcle con movimientos rápidos con un batidor. Vierta un chorro fino de leche y luego, mientras revuelve, espese la masa a fuego lento. Cuando se espese, retírelo del fuego.
2
Agregue parmesano finamente rallado, yemas y mezcle bien la mezcla. Agregue verduras finamente picadas a la mezcla y mezcle nuevamente.
3
Batir las ardillas a una espuma fuerte con un batidor. Mezcle suavemente la masa de proteína y queso. Mezclar suavemente
4 4
Cubra la sartén con pergamino, vierta la masa preparada sobre ella. Precaliente el horno a 180oC y, después de haber colocado la bandeja para hornear en el interior, hornee durante 15 minutos. Mientras hornea, corta el salmón en trozos pequeños.
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Mezcle verduras, crema agria y trozos de salmón, agregue pimienta al gusto. Retire la sartén del horno. Deja que el pastel se enfríe. Espolvorea la corteza con queso rallado.
6 6
Extender el relleno de pescado de manera uniforme en todo el pastel. Suavemente enrolle el pastel en un rollo y déjelo reposar durante 15 minutos. Esto es necesario para que se mantenga mejor. Sirva el rollo listo con salmón y hierbas a la mesa, cortado en porciones.