El pescado marinado es un plato saludable y sabroso. Igualmente se puede servir en la mesa festiva y en una cena regular. El contenido calórico dependerá de la elección del pescado. Puede ser merluza o bacalao para quienes controlan su peso, y lengua de mar o caballa para quienes gustan de más sabroso y no están acostumbrados a negarse a sí mismos la comida.
Elige tu receta
Necesitarás
- filete de pescado (por ejemplo, bacalao o merluza) - 400 gr
- zanahorias (grandes) - 1 pc. (150 g)
- cebolla -2 piezas (200 g)
- tomates (grandes) -1 pc. (250 g)
- ajo -2 dientes
- agua -1 cucharada.
- aceite de girasol
- pan rallado (o harina)
- azúcar -1 cucharadita
- vinagre balsámico -2 cucharadas
- sal
- hoja de laurel
- pimienta negra (guisantes)
Manual de instrucciones
1
Prepara inmediatamente todos los ingredientes. Enjuague los filetes de pescado, retire las espinas pequeñas, si las hay. Cortar el pescado en trozos pequeños, pimienta y sal. Luego ruede por ambos lados en pan rallado. Freír en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén doradas. Si no hay galletas, puede reemplazarlas con harina.
2
Cuando el pescado esté frito, póngalo en una servilleta para eliminar el exceso de grasa. Picar finamente la cebolla y freír. Mientras las cebollas están fritas, pele las zanahorias y tres en un rallador grueso. Cortamos el tomate por la mitad y lo frotamos en un rallador grueso con la pulpa hasta la piel. Tiramos la piel.
3
Tan pronto como la cebolla tenga un tono dorado, agrégale zanahorias. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Vierte el puré de tomate resultante en un asado. Hacemos un pequeño fuego y evaporamos el agua, revolviendo constantemente la mezcla resultante hasta que el aceite salga a la superficie.
4 4
Limpiamos el ajo y lo pasamos por un exprimidor de ajo, lo agregamos al asado. Allí tiramos una hoja de laurel. Luego vierta vinagre y un vaso de agua con azúcar. Mezclar bien hierva nuestra marinada y ponga el pescado allí. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Sirva el pescado bajo la marinada con arroz o papas hervidas.
Presta atencion
Es posible reducir significativamente el contenido calórico de este plato si cocina el pescado sin freírlo previamente, y coloca las rodajas de filete crudo directamente en la marinada y las prepara allí. Pero hay un requisito previo, el pescado debe ser bastante denso, de lo contrario corre el riesgo de "disolverse".
La versión fría del pescado marinado se cocina según el mismo principio. La única diferencia es que solo necesita llenar el pescado con la marinada y dejar que se prepare. Cuanto más tiempo esté el pescado en la marinada, más intenso será su sabor.
Consejos útiles
El vinagre balsámico se puede reemplazar con éxito con el ordinario (solo tiene que reducir la cantidad a una cucharadita: el vinagre común es mucho más ácido). También puede usar jugo de medio limón, también resultará muy sabroso. En este caso, el plato será más útil.