El verano está asociado con viajes a la naturaleza y picnics. Un raro picnic sin barbacoa. Y la condición principal para un delicioso kebab es la carne en escabeche. Pero para comprender a qué adobo darle preferencia personal, debe probar al menos algunas opciones.
Elige tu receta
Adobo de cebolla
La marinada de cebolla es probablemente la marinada más popular y tradicional de todas. Bueno para cordero, ternera, cerdo. Su composición es bastante simple: carne, cebolla y, por supuesto, pimienta. Las cebollas deben ser un poco más de la mitad de la carne. Aproximadamente 1 kilogramo de carne: 700 gramos de cebolla. Las cebollas se deben picar hasta obtener una consistencia blanda. Puedes hacer esto con una licuadora o frotándolo en un rallador. Las rodajas de carne se deben mezclar con cebollas y pimientos y se deben marinar durante al menos dos o tres horas. Antes de freír los pinchos, se quitan las cebollas.
Adobo de vino
Una buena base para la marinada es el vino. Para la carne de res: esta es quizás la opción más ideal. Además de un kilo y medio de carne, esta marinada necesitará de 2 a 3 tazas de vino tinto seco, 3 cabezas de cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón y pimienta negra molida, así como 1 cucharada de azúcar. Dado que la carne de res necesita conservarse en vinagre por más tiempo, será mejor hacerlo durante la noche. Mezcle la cebolla cortada en medio aros con los ingredientes enumerados, vierta el vino y déjelo en el refrigerador por 10 horas.
Adobo de kéfir
Puede marinar de esta manera cualquier carne, incluido el pollo, y por lo tanto, el adobo de kéfir es universal. La cantidad de cebolla, así como el tiempo de decapado, se reduce notablemente con este método. Un kilo y medio de cualquier carne que necesite para tomar un litro de kéfir y un kilogramo de cebolla. Como especias, se pueden usar lúpulos suneli, una cucharada será suficiente, más 10 granos de pimienta. Las cebollas picadas deben mezclarse con condimentos, mezclarse con carne y verter todo esto con kéfir. Encurtir por 2 horas.
Marinada de mostaza y miel
Tal adobo es ideal para la carne de cordero, aunque la carne de res y de cerdo no se pueden estropear de esta manera. Un kilo y medio de carne necesitará una cucharada de miel y mostaza, así como una cucharadita de semillas de alcaravea y pimienta molida, agregue la ralladura de naranja al gusto. La peculiaridad de este adobo es que deben frotarse con carne inmediatamente antes de cocinarse. El cerdo o la carne de res para tal adobo es mejor para vencer.