Si desea salir y freír el kebab, pero al mismo tiempo no distingue el cuchillo del chef del lomo, entonces la información que se brinda aquí le será útil. Considere los conceptos básicos de la preparación adecuada de la barbacoa.
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La carne adecuada para la barbacoa es la mitad del éxito. El lugar más fértil para un kebab en un cerdo es el cuello. Es poco probable que cocine en exceso la carne de cuello de cerdo, pero si se excede, el plato seguirá siendo delicioso.
Cortar la carne para la barbacoa debe estar en partes que sean un poco más grandes que la pelota de tenis de mesa. Es mejor no hacer kebab enorme, ya que se conserva en vinagre mucho peor y más lento. Afuera, se quemarán trozos gruesos, pero por dentro todavía estarán húmedos.
Cuando corte la carne en los trozos correctos, proceda a marinar. Para hacer esto, necesitas cebollas, pimientos y sal. Luke necesita mucho. Opcionalmente, agregue zira, romero, albahaca, tomillo, cilantro.
Cortar la cebolla en aros, mezclar y moler bien con sal gruesa. Luego agregue los trozos de carne, mezcle nuevamente. Cubra el recipiente con algo y manténgalo en esta condición durante al menos tres horas. Hacer una prensa de barbacoa no es necesario en absoluto.
El mejor pincho es una "espada" plana. La "esquina" doblada es mucho peor. La "espada" prácticamente no gira cuando se cocina por sí sola, la carne está claramente fijada, eso es lo que necesita.
La carne en brochetas se debe plantar a través de las fibras para que las piezas se asienten libremente. Trate de no dejar entre los huecos de carne con brochetas desnudas, de lo contrario, en esos lugares habrá un tipo de fritura desagradable.
Cuando la carne se ponga en brochetas, inspeccione las piezas, si algo superfluo cuelga de ellas, asegúrese de retirarlas. De lo contrario, como resultado, habrá brasas en la barbacoa. Si se trata de un trozo de carne colgante, córtelo. Trate de quitar las cebollas del kebab, no ensarte las verduras en brochetas, ya que el tiempo de cocción de la carne y las verduras es diferente.
Como combustible, puede usar carbón especial. Le dará una buena fiebre en el 100% de los casos. Si los tiene, asegúrese de que no haya piezas grandes. Rompa las partes grandes de antemano con las manos antes de encender cualquier cosa. Puede encender con troncos secos. Simplemente enciéndalos y póngalos encima, después de 20 minutos, el carbón atrapará el calor. O simplemente use madera seca, también puede cocinar el kebab correcto.
Prepare el aspersor con anticipación, llene el recipiente con agua mezclada con una cantidad muy pequeña de vinagre. Unas pocas gotas serán suficientes para un litro y medio. Con la ayuda de un rociador, a veces humedecemos la carne, lo que le dará un sabor y suavidad.
Las brasas deberían quemarse, no estar demasiado rojas. Todavía hace calor, pero ya comienza a salir. Coloque la carne sobre las brasas, si el calor no es suficiente, use el ventilador improvisado para bombear el calor necesario. Cuando vea que un fuego comienza a arder en alguna parte, rocíe agua allí. A veces empape la carne con agua de una botella de spray.
Cuando la carne esté dorada por un lado, gire. En general, cuanto más sigas la carne y la retuerzas, mejor. La preparación está determinada por la apariencia, si es hermosa, entonces está lista. Si hay muy poca experiencia, corte una pieza y mire, carne ligeramente rosada: el kebab está listo.