La historia dice que los primeros inmigrantes griegos trajeron repollo al territorio de Rusia hace más de mil años. Desde entonces, se ha convertido en parte de la cocina nacional y en un "habitante" permanente de los estantes de las tiendas. Sin embargo, pocas personas saben cuáles son los beneficios del repollo. Pero este vegetal no solo está disponible para todos los rusos, sino que también es un verdadero almacén de vitaminas y minerales.
Elige tu receta
Repollo blanco fresco
Hay seis variedades de repollo, pero en Rusia las "cabezas de repollo" blancas comunes son las más populares. Sin embargo, las verduras más frescas deben seleccionarse como alimento, ya que retienen un máximo de vitamina C, que se destruye durante el almacenamiento. Además, la col fresca está saturada de oligoelementos tan importantes como el potasio, el fósforo y el calcio. Por lo tanto, está indicado para personas con enfermedades cardíacas y vasculares, así como para aquellos que están cansados de luchar con cabello, uñas, dientes y huesos quebradizos.
El beneficio del repollo también radica en el bajo contenido calórico del producto fresco y la ausencia casi total de carbohidratos en él. No es sorprendente que los médicos recomienden usarlo como alimento para pacientes diagnosticados con obesidad y diabetes.
Para las mujeres embarazadas, el repollo fresco es una fuente de ácido fólico, esencial para el desarrollo normal del feto; está indicado para úlceras debido al alto contenido de vitamina U (también conocido como metil metionina); La presencia de un ácido tartrónico raro, que impide la deposición de grasas, lo convierte en un verdadero hallazgo para aquellos que se preocupan por su figura.
Repollo rojo fresco
Tal repollo contiene antocianina, una sustancia que le da un tono burdeos característico. Una vez en el cuerpo humano, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y los capilares, y también reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. Además, el beneficio del repollo rojo está en el alto contenido de proteínas necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Y la presencia de selenio en su composición tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad humana.
Chucrut
Por lo general, las verduras que se han sometido a algún tipo de procesamiento pierden una serie de propiedades valiosas. Pero no chucrut! Además, los beneficios del repollo cocinado de esta manera van más allá de los límites imaginables. En primer lugar, en forma fermentada, incluso durante el almacenamiento prolongado en invierno, retiene una dosis de choque de vitamina C, que también se transfiere a la salmuera. En segundo lugar, está enriquecido con ácidos lácticos y acéticos, que destruyen los microorganismos dañinos que se desarrollan en el estómago humano. En tercer lugar, el chucrut es una forma barata, natural y segura de normalizar el colesterol. Y algunos científicos incluso argumentan que el consumo regular de chucrut es una excelente prevención del cáncer.