Por lo general, los panqueques se sirven como un plato independiente, pero los panqueques finos y delicados pueden convertirse en componentes de diferentes ensaladas, haciéndolos originales e inusuales. Las ensaladas de panqueques decorarán la mesa durante las vacaciones, además de deleitarse durante un almuerzo o cena regular.
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Ensalada de panqueques y pollo
Se obtiene una inusual y sabrosa ensalada de pollo y panqueques. Necesitarás:
- filete de pollo - 1 pc.;
- huevos de gallina - 5 piezas.;
- 2 cucharadas l vinagre de mesa;
- cebollas - 1 pc.;
- hojas de lechuga;
- aceite vegetal (para freír panqueques);
- mayonesa (al gusto);
- sal, pimienta molida (al gusto).
Enjuague el pollo en agua fría y hierva a fuego lento hasta que esté tierno en agua ligeramente salada. Enfríe el filete cocido de forma natural y desarme el pollo en fibras. Pelar y picar las cebollas medianas en medio aros, y luego llenar con una solución de vinagre y agua hervida en una proporción de 1: 2, agregar un poco de azúcar y sal. Los aros de cebolla se marinan durante 20-30 minutos. Después del tiempo especificado, las cebollas deben lavarse en agua fría y luego dejarse secar.
Mientras tanto, cocina los panqueques de huevo. Batir los huevos y la sal con un batidor o una batidora, y luego freír en una sartén engrasada con aceite vegetal. Para la ensalada, necesitas 3-4 panqueques. Los panqueques se deben freír por ambos lados y luego se deben cortar en tiras finas.
En un tazón, combine todos los ingredientes: panqueques, cebollas, pollo. Sazone la ensalada con mayonesa al gusto, sal, agregue pimienta y mezcle bien. Enjuague las hojas de lechuga y coloque sobre ellas una ensalada de panqueques, que encima se puede decorar con verduras finamente picadas (perejil, eneldo, etc.) o aceitunas.