Habiendo dominado las cocinas nacionales de diferentes países, puede sorprender a los invitados con platos originales que tienen nombres inusuales. Tal regalo seguramente atraerá a los amantes de los exóticos y ayudará a comprender y sentir mejor la cultura de otros pueblos.
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Cómo hacer un plato de suimono
Los nombres de los platos japoneses, que también difieren en sabor exótico, suenan inusuales para los europeos: gunkan en pepino y gunkan con caviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
El nombre inusual "suimono" se traduce del japonés como "lo que bebo". Esta es una sopa de mariscos abundante y transparente con la adición de salsa de soja.
Para cocinar souimono en casa, debe tomar:
- 150-200 g de col rizada;
- 4 vasos de agua;
- 5-10 cm de un tallo blanco de puerro;
- 1 lima;
- 1 cucharadita salsa de soya ligera;
- 1 cucharadita sake
- 150 g de tofu.
En primer lugar, cocine el caldo dashi. Para hacer esto, llena las algas marinas con agua y déjalas durante una hora. Luego hierva y cocine durante 7-10 minutos. Luego retire las algas y enfríe el caldo.
Lave el puerro y la lima y córtelos en círculos finos.
En Japón, el suimono se come en 2 etapas. Primero, el caldo se bebe, y luego los componentes sólidos de la sopa se comen con palillos.
Haga hervir el caldo, agregue salsa de soya y sake. Cocine por otros 3-4 minutos, luego retire del fuego y cuele a través de un filtro de gasa.
En cuencos profundos, ponga el tofu cortado en cubitos y llénelo con caldo. Decora el suimono con rodajas de puerro y lima.