De la masa quebrada o hojaldre, puede hornear muchos pasteles bajo una fina red, si lo desea, con un simple relleno: fruta o baya.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para un mini pastel con duraznos y almendras:
- - 450 g de masa quebrada;
- - 1 huevo (separa la yema de la proteína)
- - 1 cucharada de azúcar cristalina;
- - 50 g de almendras molidas;
- - azúcar glas (para polvo);
- - 400 g de duraznos enlatados.
- Para relleno de manzana:
- - 1 manzana;
- - 3 cucharadas de una mezcla dulce de frutas secas.
- Para el relleno de bayas:
- - 25 g de avellanas;
- - 150 g de frambuesas;
- - 1 cucharada de azúcar cristalina.
- Para el relleno de frutas y bayas:
- - 1 pera;
- - 75 g de arándanos;
- - 1 cucharadita de canela molida;
- - 1 cucharadita de azúcar cristalina.
Manual de instrucciones
1
Prepara la masa y enrolla en una capa. Cortar 12 círculos en un hueco circular. Coloque una estera de silicona en una bandeja para hornear, coloque 6 círculos sobre ella y pinche con un tenedor.
2
Prepara el relleno. Separar la yema de la proteína. Batir la yema con azúcar hasta que esté suave, luego agregar las almendras molidas. Batir la proteína un poco por separado y engrasar los círculos de la masa. Extienda en el centro de cada círculo una cucharada de masa de almendras. Pon la mitad del durazno encima del relleno.
3
Para el relleno de manzana con frutas secas, pele 1 manzana quitando la caja de semillas, cortada en rodajas. Prepare 3 cucharadas de la mezcla dulce de frutas secas y mezcle con rodajas de manzana.
4 4
Para el relleno de bayas, combine las frambuesas frescas con avellanas picadas fritas. Agregue 1 cucharada de azúcar y mezcle bien.
5 5
Para el relleno de frutas y bayas, pele 1 pera, retire la caja de semillas y córtela en cubos. Combina la pera picada con los arándanos. Agregue canela molida y azúcar, mezcle y coloque en 6 tazas.
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Usando el rodillo, dale a los círculos restantes (sin relleno) una forma ovalada. Alejándose un poco del borde, enrolle con un rodillo para cortar la masa a lo largo de la masa. Si no hay rodillo, puede hacer cortes limpios con un cuchillo. Abra cuidadosamente las tiras de masa, coloque la rejilla sobre el relleno y fije la parte superior con la base, presionando ligeramente la masa alrededor de los bordes.
7 7
Recorte los bordes de los artículos con un cortador de galletas redondo (10 cm de diámetro) para hacer círculos limpios. Lubrique los pasteles con el pincel de repostería y espolvoree con un poco de azúcar. Hornee por 20 minutos a 200 ° C, hasta que estén doradas hasta que la masa esté crujiente. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
