Conquilloni: pasta italiana en forma de conchas gigantes, diseñada para rellenar con varios rellenos. Una variedad de vegetales son excelentes como este último: obtienes un plato sabroso y al mismo tiempo bajo en calorías.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 10 conchas;
- - ½ pimiento rojo y amarillo;
- - 1 berenjena pequeña;
- - 1 calabacín;
- - sal al gusto;
- - aceite de oliva
- - un puñado de parmesano rallado;
- - Un puñado de piñones.
Manual de instrucciones
1
Coloca el conciglioni en una cacerola, vierte agua hirviendo, agrega sal y prende fuego. Hervirlos a un estado al dente: deben conservar cierta firmeza, pero al mismo tiempo deben ser fáciles de romper. Quítelos con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato para que se sequen un poco.
2
Prepara el relleno. Para hacer esto, corte todas las verduras en cubos pequeños, póngalas en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite de oliva y fría hasta que estén casi listas. Sazone con sus especias favoritas al gusto y un poco de sal.
3
Transfiera los conciglioni a una bandeja para hornear o en un plato refractario, rocíe con aceite de oliva y rellene con relleno cocido. Luego espolvoree con queso parmesano rallado y colóquelo en un horno precalentado. Hornee hasta que el queso se derrita y se vuelva rosado. Espolvorea el conciglion terminado relleno de vegetales con piñones y sirve con vino blanco.