La sal de hoy es uno de los ingredientes más indispensables para la preparación de diversos platos. Incluso en gachas dulces se agrega en una pequeña cantidad, para mejorar el sabor. Sin embargo, este producto también es diferente. Además, difiere no solo en sabor y apariencia, sino también en su composición.
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Manual de instrucciones
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El consumo de sal con moderación no afecta negativamente al cuerpo humano, a veces incluso puede ser útil. La sal contiene sodio, cuya falta puede provocar trastornos graves, por ejemplo, desequilibrio electrolítico o calambres musculares. Una ingesta baja de sal en combinación con una ingesta alta de agua puede provocar la llamada "intoxicación por agua". Al mismo tiempo, el exceso de sal en el cuerpo también puede causar daños graves a la salud, desde un aumento de la presión hasta el edema y la osteoporosis.
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Es muy importante no solo usar sal en pequeñas cantidades, sino también elegir el tipo correcto de este producto. Menos útil es la fina sal blanca de la clase "extra". Por supuesto, lo extraen de depósitos naturales, pero luego se somete a un procesamiento intensivo, durante el cual la sal se purifica de todas las impurezas de los elementos. Como resultado, solo queda cloruro de sodio en dicho producto. Además, el ferrocianuro de potasio, un aditivo especial que previene la formación de grumos, a menudo se agrega a una sal poco profunda. Se cree que dicha sustancia puede ser tóxica para el cuerpo.
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La sal gruesa, que tiene un tinte grisáceo feo y a menudo se desvía en grumos duros, no es tan dañina. Por lo general, no se agregan aditivos y no se somete a una limpieza tan exhaustiva. Como resultado de esto, además del cloruro de sodio, también se almacena una pequeña cantidad de magnesio, potasio y calcio.
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Pero no es por nada que la sal marina gruesa se considera la menos dañina. Se obtiene por evaporación del agua de mar, por lo que este producto conserva muchos elementos traza necesarios para el cuerpo humano. Por lo tanto, contiene cloruro de sodio, potasio, magnesio, bromuro, estroncio y bicarbonato. Es decir, cuando se consume, el cuerpo recibe mucha menos sal en su forma pura, que es mucho menos dañina para la salud. Además, el yodo natural se encuentra en pequeñas cantidades en la sal marina. Y puede usarlo como un libro de cocina, en absolutamente todos los platos. Es especialmente armonioso con los mariscos.
Presta atencion
La ingesta diaria de sal es de 5 G. Sin embargo, también incluye la cantidad de sal que se encuentra en varios alimentos, como la salchicha.