Probablemente no haya un hongo más universal e internacional que el champiñón. Además, si en las tradiciones de la cocina rusa no se le da el primer lugar, entonces en la cocina europea es el componente principal de muchos platos de hongos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- para 4 porciones:
- champiñones - 1.5 kg;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- crema agria - 250 g;
- harina - 1 cucharada;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Prepara los champiñones. Si usa champiñones frescos, remójelos durante varios minutos en agua fría para eliminar fácilmente la suciedad, luego enjuáguelos con agua corriente y colóquelos sobre una toalla. Déjalo secar. Cuidadosamente separe las tapas de las piernas. Sombreros cortados en rodajas, cortar las piernas en círculos. Si usa champiñones congelados, no se requiere preparación adicional. Pero comprar champiñones para freír, comprar champiñones ya rebanados. De lo contrario, deberá pasar tiempo cortándolos después de la preparación, ya que Las setas no deben descongelarse.
2
En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal y coloque suavemente los champiñones. Estos hongos contienen una cantidad suficientemente grande de agua y el producto semiacabado congelado, aún más, por lo que durante los primeros 15 minutos participará en la evaporación banal del agua.
3
Determine de inmediato por sí mismo el grado de setas asadas. El champiñón es un hongo agradecido que incluso se puede comer crudo, por lo que se cocina lo suficientemente rápido. Si te gusta todo frito y crujiente, luego de los primeros 15 minutos de cocción, será suficiente para que sales los champiñones al gusto y los sirvas a la mesa con croquetas de papa y lechuga. Si le agrada sentir la delicada textura y suavidad, agregue la salsa a los champiñones ligeramente fritos.
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Agregue casi toda la crema agria a los champiñones tostados, deje solo un par de cucharadas. Agregue harina, medio vaso de agua y mezcle bien. Luego vierta una corriente delgada en la sartén con champiñones y mezcle para que no queden grumos. Sudor por otros 5 minutos. Agregue sal y reserve.
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Sirva con puré de papas, ejotes hervidos o como un plato independiente. ¡La elección es tuya!
Consejos útiles
Las setas en esta receta se pueden reemplazar con setas de cardo.