Codillo de cerdo al horno es un plato alto en calorías. Tomará mucho tiempo prepararlo, pero el resultado lo vale. Sirva la pierna de cerdo al horno para la cena en una fría noche de invierno. El aroma y el sabor de este plato reunirán a toda la familia en la mesa y harán que su hogar sea aún más cómodo.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- codillo de cerdo;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- sal
- agua
- hoja de laurel;
- guisantes de pimienta negra;
- pimienta de Jamaica
- el ajo
Manual de instrucciones
1
Inspeccione la pierna de cerdo comprada. Si le quedan pelos, frótelo con harina y arrástrelo al fuego.
2
Enjuague la caña con abundante agua corriente. Raspe con un cuchillo si es necesario para limpiar mejor.
3
Coloque el vástago preparado en una sartén y llénelo con agua fría para que el agua esté 5 cm por encima del vástago.
4 4
Cubra la sartén con una tapa y colóquela a fuego alto. Lleve a ebullición el contenido de la sartén, retire la tapa y reduzca el calor.
5 5
Retire toda la espuma de la superficie del caldo con una cuchara. Continúe cocinando con un ligero hervor de caldo.
6 6
Pele y ponga las zanahorias y las cebollas en la sartén (esto debe hacerse una hora después del inicio de la cocción de la pierna de cerdo). Allí, agregue unos guisantes de hoja de laurel negro y pimienta de Jamaica. Sal el caldo al gusto.
7 7
Continúa cocinando la caña hasta que esté cocida a fuego lento. Tan pronto como la carne comienza a separarse fácilmente de los huesos, el vástago está listo.
8
Ponga la caña hervida terminada en el plato.
9 9
Pelar y picar varios dientes de ajo.
10
Use un cuchillo afilado para hacer pinchazos en el vástago y rellene con ajo.
11
Ponga el codillo de cerdo relleno en una bandeja para hornear. Ponlo en el horno, precalentado a 180 grados. Hornee la caña hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.
12
Puedes poner el codillo de cerdo hervido relleno de ajo en una manga para hornear o envolverlo bien con papel de aluminio. En la manga de hornear, haga algunos pinchazos con un cuchillo a través del cual escapará el vapor.
13
Hornee el vástago en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Luego despliegue cuidadosamente el papel de aluminio o corte la manga para hornear y continúe horneando la caña hasta que esté dorada.
14
Ponga el codillo de cerdo al horno terminado en un plato. Sírvelo sobre la mesa con un guiso de repollo, puré de papas, vegetales frescos y enlatados.
Buen provecho!
Presta atencion
¡No hornee la pierna de cerdo cruda en el horno! En este caso, solo se hornea la capa superior y la carne en el hueso permanecerá cruda.
Consejos útiles
Antes de hornear en el horno, si lo desea, puede separar la carne de los huesos y hornearla solo.
Del caldo obtenido al cocinar el vástago, hierva la sopa o prepare la salsa.
Artículo relacionado
Cómo hornear un codillo de cerdo en una manga