Los platos de cordero tienen un rico aroma y sabor. El cordero se puede usar en diferentes platos: primero, segundo, como una barbacoa. Solo si cocina este tipo de carne durante mucho tiempo, se volverá duro y seco, puede perder su sabor único. Para evitar esto, cocine el cordero en papel de aluminio o fríalo de acuerdo con una receta especial.
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Receta de papel de cordero
Ingredientes
- 2 kg de lomo de cordero bajo en grasa;
- 2 vasos de leche;
- 3 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 4 tallos de puerros;
- Salsa Tabasco, sal, pimienta, perejil fresco.
Enjuague el cordero, sumérjalo en leche durante un día. Rellene el lomo con tiras finas de ajo, pele las costillas para que la carne no se queme durante la fritura. Espolvorea con cebolla picada y zanahorias, espolvorea con salsa Tabasco. Envuelva la carne en papel de aluminio, hornee a fuego medio durante dos horas. Intenta no cocinar el cordero por más tiempo.
Sirve el plato terminado, decorándolo con anillos de puerro y perejil fresco. La salsa de manzana agria o crema agria es adecuada para tal asado.
Receta de cordero frito "Zulfiya"
Ingredientes
- 500 g de lomo de cordero;
- 1/2 taza de arroz;
- 100 g de guisantes verdes;
- 2 zanahorias, 2 manzanas grandes;
- mantequilla, hierbas frescas.
Cortar el cordero en trozos pequeños. Caliente la mantequilla en una sartén, fría la carne, sal, pimienta al gusto. Frote las manzanas en un rallador grande, vierta en la sartén. Fríe la carne con manzanas durante otros diez minutos. Enjuague el arroz, póngalo en el cordero. Cortar las zanahorias en cubos, poner arroz. Vierta 1 1/2 tazas de agua, sal.
Cocine hasta que el arroz esté suave, luego agregue los guisantes, mezcle y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas, sirve caliente.