El arroz es uno de los acompañamientos más comunes. Al mismo tiempo, es ideal para hacer cereales, pudines, ensaladas, guisos y pilaf. Este cultivo de cereales es rico en vitaminas y minerales, y también es perfectamente absorbido por el cuerpo humano. Tratar con todas las complejidades de cocinar arroz no es tan fácil como parece a primera vista. Por lo tanto, muchos no saben cómo cocinarlo para convertirlo no solo en una masa comestible, sino en una verdadera obra maestra culinaria.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para 2 porciones:
- 150 ml de arroz;
- 1 cucharadita de sal;
- 300 ml de agua caliente;
- aceite vegetal
- sartén con tapa;
- espátula de madera;
- taza medidora;
- tenedor o palos;
- Una toalla de cocina.
Manual de instrucciones
1
Tome arroz (para cocinar es mejor usar basmati, esta variedad tiene granos largos, afilados y delgados, y resulta más fragante, más hermosa y más sabrosa que otras). Colóquelo en un tamiz y enjuague con agua corriente fría durante 1-2 minutos.
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Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y agrega arroz. Revuelva con una espátula de madera hasta que todos los granos estén cubiertos de aceite. Es gracias a esto que el arroz resultará friable.
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Hervir el agua en la tetera y verter la cantidad requerida en una taza de medir. Recuerde: debe haber 2 veces más líquido que el arroz. Por ejemplo, 150 ml de arroz requerirán 300 ml de agua. Luego vierta agua hirviendo en la sartén. Luego, agregue sal, aproximadamente 1 cucharadita por cada 150 ml.
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Después de agregar agua caliente, revuelva el arroz. Esto debe hacerse solo una vez, porque Con agitación más frecuente, puede romper los delicados granos. Entonces el almidón se destacará de ellos, y su guarnición resultará pegajosa.
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Cubra la sartén y reduzca el fuego al mínimo. Cocine el arroz integral durante unos 45 minutos y el arroz blanco durante unos 20 sin levantar la tapa. Si lo abres y liberas vapor, el arroz se cocinará mucho más lentamente. Y necesita soldarlo lo más rápido posible.
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Verifique la preparación del arroz probando un grano de diente. También puede averiguar si su guarnición está lista inclinando suavemente la sartén. Si se recoge líquido en su borde, el arroz se debe cocinar por unos minutos más.
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Cuando el arroz esté listo, apague el fuego y retire la tapa de la sartén. Luego coloque una toalla de cocina limpia en la parte superior durante 10-15 minutos. Absorbe todo el exceso de humedad y su guarnición permanecerá desmenuzada y seca.
8
Antes de servir, afloje el arroz con un tenedor o un palillo.
Presta atencion
El arroz sin pulir es muy útil. Dado que muchas vitaminas y aminoácidos se concentran precisamente en la cáscara de los granos.
Consejos útiles
Siempre mida el arroz por volumen usando una jarra medidora. Mida 65 ml por 1 porción (130 ml en 2 porciones, 260 ml en cuatro, etc.).
Una sartén de gran diámetro es muy adecuada para cocinar arroz. Después de todo, cuanto más delgada es la capa de arroz, mejor se cocina.