Los hongos oleaginosos son hongos que crecen, por regla general, en bosques de coníferas y prefieren lugares soleados y cálidos. Al cocinar estos champiñones, se deben tener en cuenta algunas de sus características.
Elige tu receta
Necesitarás
- - mantequilla
- - agua
- - cebollas;
- - aceite vegetal;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Las mariposas son a menudo gusanos, por lo que debe prestar atención a esto cuando las recolecte primero. No tome hongos demasiado grandes. Mejor dar preferencia a los aceites de tamaño mediano, fuertes y limpios.
2
Pelar los champiñones a fondo. Dé especial importancia al tratamiento con aceite, ya que su sombrero está cubierto con una película adhesiva a la que se adhieren muy bien la suciedad y las hojas secas. Además, las tapas son aceitosas y en la parte inferior tienen una película que se debe quitar. Si no se retira y los champiñones se cocinan con ella, la mantequilla tendrá un sabor amargo y la película en sí se endurecerá. Mientras limpia estos hongos, enjuague periódicamente el cuchillo con agua fría.
3
Después de limpiar los champiñones, enjuáguelos bien. Para hacer esto, póngalos en un colador y póngalos bajo agua corriente. Revuelva ocasionalmente. Debido a esto, los restos de pequeños restos y moco se eliminarán de los hongos.
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Cortar la mantequilla en trozos pequeños (platos o cubos) con un cuchillo afilado. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más fácil será que el cuerpo absorba los hongos. Poner en una sartén, llenar con agua fría y encender fuego lento. Una vez que el agua hierva, hiérvalos por otros 15-20 minutos. Retire la espuma que se forma durante la cocción mientras usa una cuchara o una cuchara ranurada. Retire los champiñones del fuego, deséchelos en un colador y enjuáguelos con agua fría. Déjalo escurrir por completo. Después de eso, puede comenzar a cocinar platos de estos hongos.
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Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en una sartén hasta que estén doradas. Ponga mantequilla hervida sobre la cebolla y fría hasta que se elimine el exceso de humedad. Sal, pimienta y mezcla. Dejar debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Sirva la mantequilla frita a la mesa caliente con crema agria, papas fritas o carne frita.