Las uvas son una planta amante del calor, por lo que sus variedades de postres más deliciosas solo se pueden cultivar con éxito en las regiones del sur de Rusia. Sin embargo, con la hábil selección de las variedades híbridas más resistentes y resistentes al invierno y un buen cuidado, puede obtener buenos rendimientos incluso en el carril central. Las uvas son muy sabrosas y saludables en forma fresca. Los jardineros lo hacen jugo o buen vino casero. Pero aún puede hacer una mermelada de uva magnífica, que brindará un verdadero placer a todos los que la prueben.
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Para hacer la mermelada, necesitará variedades de uva livianas con bayas sin hueso (por ejemplo, "Kishmish"), azúcar y agua. Para 1 kilogramo de bayas, dependiendo de su gusto, necesita de 0.7 a 1 kilogramo de azúcar granulada y aproximadamente 1 taza (200 mililitros) de agua fría.
Lave a fondo los racimos seleccionados de uvas maduras, seque, separe las bayas de los pinceles y colóquelas en un recipiente esmaltado. Luego vierta azúcar granulada (0.7 kilogramos si le gusta la mermelada no muy dulce, 1 kilogramo si prefiere dulce), agite suavemente el tazón para que el azúcar se mezcle con las bayas y deje hasta el día siguiente.
Cuando las uvas dan jugo, ponga el recipiente a fuego lento, agregue agua y hierva. La primera cocción debe durar unos 10 minutos. Retire la espuma periódicamente. Luego apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe. Después de aproximadamente 6 horas, vuelva a hervir, déjelo hervir durante los mismos 10 minutos, quitando la espuma. Después de otras 6 horas, vuelva a hervir y cocine, retirando la espuma, hasta que el líquido tenga la consistencia deseada, porque a alguien le gusta la mermelada espesa y a alguien más líquido. Toma la muestra.
Si desea que la mermelada tenga un sabor más ácido, puede exprimir el jugo de limón o agregar un poco de ácido cítrico en polvo. Si prefiere que el sabor sea más picante, puede agregar un diente de clavo o una pizca de canela molida. Como dicen, sabe bien.
La mermelada lista debe ser de color ámbar dorado, con aspecto de miel. Viértalo caliente en frascos de vidrio esterilizados y enróllelo con tapas de metal escaldadas con agua hirviendo. Puedes cerrar las latas con tapas de plástico. Esta mermelada servirá como decoración para su mesa, se puede usar como un regalo por separado y como un aditivo para panqueques, panqueques y avena.