La raíz de jengibre es una de las especias más antiguas. Se ha utilizado durante siglos en las cocinas asiática, africana, caribeña, norteamericana e india. Las propiedades beneficiosas de esta planta, su sabor y aroma frescos y fuertes hicieron del jengibre un ingrediente esencial en muchos platos. En muchas recetas, el jengibre requiere un poco, no se usa toda la raíz, por lo que debe saber cómo almacenar el resto.
Elige tu receta
Necesitarás
- - toalla de papel;
- - paquete zip;
- - una lata con una tapa hermética;
- - vodka o jerez;
- - una maceta con tierra;
- - sal
Manual de instrucciones
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Cuanto más fresca elija la raíz de jengibre, más tiempo se almacenará. El jengibre fresco joven tiene una piel suave, lisa, brillante y delgada, de color marrón claro. Su carne es blanca, en el corte es uniforme, sin fibras, el aroma es distinto. La raíz con pulpa fibrosa amarilla y piel seca y arrugada es vieja, no miente por mucho tiempo.
2
Seca la raíz de jengibre y envuélvela en una toalla de papel. Poner en una bolsa de plástico sellada. Coloque la bolsa con cremallera con jengibre en el refrigerador, en el compartimento para frutas y verduras. Por lo tanto, la raíz puede mantenerse fresca durante tres o cuatro semanas.
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Pela el jengibre y colócalo en un frasco de vidrio con un tapón de rosca. Llena el frasco con vodka o jerez. El jengibre alcohólico le dará al vodka su sabor y aroma, pero el jerez, por el contrario, puede agregar su toque sutil al sabor de esta especia. Cierra el frasco con una tapa y guarda el jengibre hasta que se agote. Tal raíz casi no tiene fecha de vencimiento. Use jengibre jerez en la preparación de caldos y sopas. El vodka con infusión de jengibre es bueno para agregar a la masa.
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La raíz de jengibre fresca se almacena perfectamente en el suelo. Compre una maceta en la florería y llénela con partes iguales de marga, arena, turba y compost. Cava la raíz de jengibre sin pelar. Coloque la maceta en un lugar cálido y húmedo, bajo la luz solar difusa. Si no molesta la raíz por mucho tiempo, existe la posibilidad de que brote. El jengibre es una planta muy hermosa. Sus hojas se agregan a sopas, tés y ensaladas.
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Pelar la raíz de jengibre, rallar y mezclar con sal. Ponga la pasta de jengibre en un frasco de vidrio limpio con tapa hermética y guárdelo en el refrigerador. Por lo tanto, la especia se puede almacenar durante aproximadamente un mes. La pasta de jengibre es buena para cocinar platos indios.
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Pela la raíz de jengibre y córtala en rodajas. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Dejar durante tres o cuatro días en un lugar seco, oscuro y fresco. Cuando las rodajas de jengibre estén completamente secas, colóquelas en un recipiente sellado. Por lo tanto, la especia se puede almacenar hasta 1 año.
Presta atencion
No se recomienda congelar la raíz de jengibre, porque después de congelarla pierde el aroma y parte del sabor.