Ensalada debajo de un abrigo de piel: una ensalada clásica, conocida por todos desde la infancia. Su versión vegetariana se cocina sin arenque. Las algas Nori en combinación con encurtidos le dan un sabor a pescado a la ensalada. Una mayonesa casera especial agregará un toque picante a la ensalada.
Elige tu receta
Para la mayonesa necesitarás:
crema agria - 250 g; jugo de limón - 1 cucharadita; mostaza - 1/2 cucharadita; azúcar - 1/4 cucharadita; sal negra - 1/4 cucharadita; aceite vegetal - 1 cucharada l. especias: asafétida, pimienta negra molida - al gusto.
Para una ensalada necesitarás:
papas - 4 piezas.; zanahorias - 2 piezas; remolachas grandes - 1 pc.; encurtidos - 3 piezas.; alga nori - 2 piezas
Primero haz mayonesa. Para hacer esto, mezcle la crema agria y el jugo de limón en un tazón. Deja la masa por 10 minutos. Luego agregue especias, azúcar, mostaza y sal negra a la mezcla.
La sal negra es un producto único. Tiene propiedades útiles, no obstruye los vasos y también le da al plato un aroma y sabor a huevo. Por falta de sal negra, puede usar lo habitual.
Revuelva la mayonesa. En el proceso de agitación, agregue gradualmente aceite vegetal a la masa. Puede usar cualquier aceite vegetal que se encuentre en su hogar. Por ejemplo, girasol u oliva. La mayonesa muy sabrosa se obtiene con aceite prensado en frío, por ejemplo con sésamo.
La mayonesa está lista. Si desea que su sabor sea más picante, agregue más especias: pimienta negra y asafétida. Asafoetida le da sabor y aroma a ajo a la mayonesa.
Cuando la mayonesa esté lista, puede comenzar a preparar la ensalada “debajo del abrigo de piel”. Lave bien todos los vegetales y póngalos a hervir a fuego medio.
Verifique la preparación con un cuchillo. Si las remolachas son grandes, entonces para cocinarlas, tomará más tiempo que para las papas con zanahorias.
Retire todas las verduras, pélelas y ralle en un rallador fino. Ponga una capa de papas en una ensaladera, cubra con mayonesa. Luego, coloque una capa de zanahorias, también cubra con mayonesa casera.
Luego picar finamente los encurtidos. Sumerja la hoja de nori durante un par de segundos en el agua. Coloque una hoja de nori en un tazón con ensalada y cubra con una fina capa de mayonesa. Coloque los pepinos picados de manera uniforme en la parte superior. Cubra los pepinos con la misma hoja de nori empapada. Untar con mayonesa.
Queda por poner encima una capa de remolacha rallada y grasa nuevamente con mayonesa. La ensalada esta lista. Para remojar las capas y las algas nori dentro de la ensalada, fue fácil de cortar, debe permanecer en el refrigerador durante al menos dos horas.