Como saben, muchos vegetarianos no comen huevos además de carne y pescado. Esta tendencia del vegetarianismo se llama lacto-vegetarianismo. Los huevos en los pasteles son reemplazados con éxito por lacto-vegetarianos con plátanos, almidón o harina de linaza. ¡Incluso puedes cocinar una tortilla sin huevos! Este delicado plato no dejará indiferente a nadie.
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Necesitará: queso Adyghe - 200 g; tomate - 2 piezas.; calabacín - 1/2 piezas; eneldo o perejil - 50 g; aceite derretido o vegetal - 1 cucharadita; pan de pita - 1/2 hoja; especias: asafétida, sal negra, pimienta negra, cúrcuma.
Lave bien los tomates y el calabacín. Cortar las verduras lavadas en cubos pequeños. Si lo desea, se pueden agregar a la tortilla pimientos picados u otras verduras de temporada, como la coliflor.
Frota un trozo de queso Adyghe en un rallador grueso o mediano. Picar las verduras finamente. Coloque la sartén a fuego lento. Cuando la sartén esté caliente, derrita el aceite derretido o vegetal sobre ella. Freír en especias de aceite: asafétida, pimienta negra, cúrcuma. Cuando las especias comienzan a revelar su olor, inmediatamente agregue tomates picados y calabacín a la sartén. Asegúrese de que las especias no se quemen.
Asafoetida es una especia increíble que mejora la digestión y tiene un aroma y sabor a ajo y cebolla. Su peculiaridad es que después de comer asafétida, no hay olor desagradable de la boca. Para las propiedades beneficiosas de esta especia revelada, es importante no ir demasiado lejos con ella.
La cúrcuma es una especia única que tiene un efecto curativo. Incluso se le llama antibiótico natural. La cúrcuma se puede agregar a muchos platos, como sopas o verduras guisadas. Ella no tiene un sabor pronunciado, pero le da a los platos un hermoso color dorado.
Agregue vegetales picados a las especias calientes. Saltee a fuego medio hasta que los tomates den jugo. Después de una pequeña reducción en el calor, coloque el queso rallado en una sartén. Espolvorea encima el eneldo picado o el perejil. Cocine por unos minutos más hasta que el queso se derrita un poco.
Envuelva el plato terminado en pan de pita y fríalo por ambos lados. También puede servir tortilla con tostadas fritas de pan sin levadura o panqueques vegetarianos.