Nos llegó un plato de manti de Asia Central. Manti se parece a las albóndigas rusas, pero el método de cocción es significativamente diferente. Para preparar este plato sabroso, nutritivo y aromático necesitarás un mantovar. Al cocinar, debe cumplir con la receta y una cierta cantidad de tiempo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 700 gr. cordero
- 200 gr. cola gorda
- 5 cebollas medianas
- 0.5 cucharadita de pimiento rojo
- 2.5 tazas de harina de trigo
- 1 vaso de agua
- 1 huevo
- 0.5 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 100 gr. mantequilla
- verdes
Manual de instrucciones
1
Antes de cortar, coloque la carne y la grasa en el congelador durante 30 minutos.
2
Carne y grasa refrigeradas, cortadas en trozos muy pequeños, cuanto más pequeños, más sabrosos.
3
Pelar las cebollas y picarlas muy finamente.
4 4
Mezcle la carne con cebolla, sal y pimienta.
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Cocina la masa. Batir el huevo con un vaso de agua fría.
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Tamizar la harina. Agrega sal.
7 7
Agregue huevo y agua a la harina y amase la masa durante 10 minutos.
8
Enrolle la masa en una capa delgada de 3 mm de espesor.
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Con un caldo en porciones, corte un molde para manti con un diámetro de 10-12 cm.
10
Ponga la carne picada con cebolla en el centro de una cucharada.
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Tomando la masa por los bordes opuestos, conéctelos y pellizque firmemente.
12
Sumerja el "fondo" del manti terminado en aceite vegetal y coloque los discos de la olla del manto.
13
Cocine el manti durante 40-45 minutos con la tapa cerrada.
14
Ponga el manti preparado en un plato, vierta con mantequilla derretida y espolvoree con hierbas.
Consejos útiles
Es importante cuando se forma cerrar herméticamente el manti para que el jugo no se evapore y no gotee, ya que solo en este caso el manti resultará jugoso.