En un buen plato, todo es importante: una combinación de productos, la calidad y cantidad de ingredientes y, por supuesto, una porción hermosa e inusual. Puede poner en una mesa festiva ensalada familiar "Arenque bajo un abrigo de piel" en forma de rollo. Tal porción le permite cortarlo inmediatamente en trozos, colocarlo maravillosamente y sorprender a los invitados o miembros de la familia.
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos:
- • remolacha hervida - 3-4 piezas
- • zanahorias hervidas 3-4 pcs.
- • papas hervidas - 2-3 piezas
- • hervido en huevos empinados - 2 piezas.
- • filete de arenque - 2 piezas
- • cebollas - 1 pc.
- • mayonesa - 80-100 gr.
- • sal al gusto
- Electrodomésticos de cocina:
- • rallador (pequeño o mediano)
- • película adhesiva
- • tamiz y gasa
- • tabla de cortar
Manual de instrucciones
1
El filete de arenque debe liberarse de los huesos y cortarse en cubos pequeños. Las verduras deben prepararse de la misma manera que en un arenque común debajo de un abrigo de piel, con la única diferencia de que las remolachas, las zanahorias y preferiblemente las papas se frotan en un rallador fino.
2
Una tabla de cortar ancha está cubierta con una película adhesiva, cuyos extremos están cuidadosamente metidos debajo de la tabla. El montaje de la ensalada en forma de rollo se realizará en el orden inverso al de la versión tradicional de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel". Primero se ponen remolachas, luego zanahorias, papas y huevos con cebolla, se pone el último arenque.
3
En el rectángulo del tablero, se nivela una capa de remolacha, ligeramente salada, ya que las remolachas generalmente son dulces, y luego se coloca una capa de zanahorias en la parte superior. Cada capa de vegetales debe estar ligeramente salada y aplicarse una fina malla de mayonesa. Al preparar el rollo, es importante formar correctamente las capas para que el rollo sea fácil de ensamblar. Después de una capa de zanahorias, se coloca una capa de papas, pero no sobre toda el área, sino a 2/3, es decir, un poco, sin llegar al borde más alejado de la tabla de cortar. El mismo 2/3 se llena con un huevo rallado, cebollas finamente picadas. El arenque se coloca de una manera especial: se aplica con una tira ancha en el medio.
4 4
Después de que se forman todas las capas, "moldean" el rollo. Para hacer esto, debe agarrar la pieza de trabajo debajo de la película en ambos lados con las manos y conectarla en el medio. Ligeramente soltando la película adhesiva, doble el rollo y rodéelo, formando una "salchicha". El rollo puede colocarse en el refrigerador para refrigerarse directamente en la película adhesiva, o bien, liberarse cuidadosamente de la película, transferirse a un plato alargado y enviarse a infundir durante 4 horas.
Sirva el plato, después de cortar los extremos del rollo y decorar la parte superior con mayonesa, flores de huevos cocidos y verduras.
Presta atencion
Si las remolachas o las zanahorias son muy jugosas, contienen mucha humedad, entonces las verduras de trino se exprimen por separado para que el rollo no pierda forma. Para hacer esto, las remolachas (zanahorias) se colocan en un tamiz y se deja escurrir el jugo. Si el tamiz es grande, cúbralo con una gasa doblada en 2 capas.