La crema para la crema debe batirse bien y mantenerse en forma, por lo que deben tomarse con un alto contenido de grasa, generalmente 33% o 35%. La crema se bate muy fría, mientras se observa cuidadosamente el proceso. Cuando la masa blanca debajo de las paletas de la batidora se espese, deja de batir, de lo contrario resultará una crema demasiado grasosa e insípida.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- crema 33%
- gelatina
- azúcar glas
- nueces
- chocolate
- cafe
Manual de instrucciones
1
Crema de crema.
Vierte un vaso de crema batida en un tazón. Ponga trozos de hielo en una sartén profunda hasta el fondo y coloque un tazón sobre hielo. Comience a batir la crema a una velocidad lenta de la batidora, aumente gradualmente. En una corriente delgada, agregue ½ taza de azúcar en polvo en la crema. La crema terminada no se drena de las paletas de la batidora. Extienda la crema de crema en copas de vino anchas y sirva de inmediato. Cubra la crema con chocolate rallado espolvoreado.
2
Crema de nata y café.
Prepare un vaso incompleto de café negro fuerte. Cuando el café se haya enfriado, remoje 2 cucharaditas de gelatina. Disuelva la gelatina hinchada sobre un fuego pequeño. Genial
Batir 250 g de crema fría al 33%, ingresar 2 cucharadas debajo de las paletas de la batidora. cucharadas de azúcar Cuando la crema se espese, vierta el café enfriado con gelatina. Revuelva Usa crema para superponer tortas.
3
Crema de nuez
Remojar 1 cucharada. cucharadita de gelatina en ½ taza de agua durante 30 minutos. Disuelva la gelatina hinchada en una cacerola al fuego, revuelva hasta que se disuelva por completo. Fríe las nueces peladas o avellanas (100 g) en una sartén seca. Verter en un recipiente hondo y picar con una licuadora. Vierta las nueces molidas ½ litro de crema de 33%, agregue 1 taza de azúcar en polvo. Ingrese la gelatina disuelta a través de un colador. Batir la masa resultante hasta que espese. Organizar en un tazón y refrigerar.
Presta atencion
Si no tiene azúcar glas preparado, muela el azúcar granulada en un molinillo de café.
Consejos útiles
Crema batida con azúcar en polvo y servir con bayas frescas o fruta picada. La crema hecha de crema no se puede almacenar sin gelatina. Debe hacerse inmediatamente antes de servir, para que no se delamine.