La mostaza Dijon se considera una de las salsas más populares en la cocina francesa. Hoy, esta estación de servicio se puede comprar en la tienda. Sin embargo, la mostaza, cocinada en casa, tiene un rico sabor y composición natural. Intente cocinar mostaza de acuerdo con esta receta y siempre tendrá un condimento aromático para cualquier plato sobre la mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
- –– semillas de mostaza oscuras y claras (45 g);
- –Vino blanco seco (20 g);
- –– sal marina al gusto;
- - ácido acético blanco (5 ml);
- - aceite de oliva (15 ml);
- - miel líquida (20 ml);
- –Estragón especial (2 hojas);
- - una mezcla de pimientos blancos y verdes (4 g);
- - agua hervida pura (10 ml).
Manual de instrucciones
1
Primero debes preparar semillas de mostaza para futuras cosechas. Obtenga solo semillas frescas. De lo contrario, el sabor de la mostaza puede ser muy malo. Tome una taza profunda, transfiera las semillas, vierta agua y deje que se hinchen durante 2-3 horas. Luego, coloque las semillas hinchadas en una licuadora. Agregue vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y miel allí.
2
Enjuague bien las hojas de estragón, rasgue con las manos y ponga en la licuadora con el resto de los ingredientes.
Deje la mezcla de mostaza durante 20-40 minutos para que todos los componentes se mezclen y revelen sus aromas.
3
A continuación, muela todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede espesa. Usando una espátula de silicona culinaria, extraiga todo el contenido de la licuadora y colóquelo en una taza. Si la mostaza es demasiado espesa, puede agregar unas cucharadas de agua pura.
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Precocine el frasco y la tapa esterilizados. En dicho contenedor, la mostaza se almacenará mucho más tiempo. Coloque la pieza de trabajo en un frasco, corche herméticamente con una tapa y refrigere. La mostaza Dijon estará lista en un día. Recuerde mezclar periódicamente la pieza de trabajo. Y para variar, puede agregar salsa de tomate picante a la receta.
Presta atencion
Los pistachos fritos rallados, que se pueden agregar al final de la cocción, agregan un sabor picante a la mostaza.
Consejos útiles
La mostaza Dijon es perfecta para cualquier plato de carne, verduras y pescado.