Ensalada "arenque bajo un abrigo de piel" se ha convertido en un componente tradicional de la fiesta rusa. Clásicos del género, junto con ensalada Olivier y aspic. Es difícil imaginar una mesa festiva sin este plato popular, así como, por ejemplo, una celebración de Navidad estadounidense sin pavo. Al mismo tiempo, alguien prefiere la versión clásica de arenque debajo de un abrigo de piel, alguien quiere aportar notas frescas al sabor de la ensalada, y alguien en la víspera de las vacaciones está buscando capas de arenque en las recetas del abrigo, ya que en los intervalos entre vacaciones puede olvidarse su orden. Entonces, la cuestión de cómo cocinar arenque debajo de un abrigo de piel no ha perdido su relevancia.
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Arenque clásico bajo un abrigo de piel.
Para preparar una receta clásica de arenque debajo de un abrigo de piel, necesitará los siguientes productos: arenque graso, si no es grande, puede tomar un par o tomar un filete preparado; 3 o 4 papas, 2 remolachas y zanahorias medianas, 1 cabeza de cebolla, mayonesa.
El arenque se corta en filetes: debe quitarle la piel y quitarle los huesos. Por supuesto, puede comprar un filete preparado, pero pierde el sabor de un pescado graso entero. Esta opción solo es adecuada si tiene un tiempo limitado. Luego cortamos el arenque en trozos pequeños.
Hervir papas y zanahorias sin fallar en sus uniformes, justo antes de cocinarlas deben lavarse bien con un cepillo. También hervir la remolacha.
Las verduras cocidas se cortan en cubos pequeños. Los cubos perfectamente lisos resultarán si cortas productos usando una cortadora de huevo. Bueno, es una forma muy simple, pero no empeora el sabor del plato, solo ralla las verduras en un rallador grueso.
La cebolla finamente picada se debe verter con agua hirviendo, pero nuevamente esto es cuestión de gustos, alguien omite este momento. Después de todo, la cebolla y el arenque no son productos antagónicos.
Capas en un arenque debajo de un abrigo de piel: un tema controvertido. Incluso puede llamarlo controvertido, ya que algunos prefieren comenzar a construir una pirámide con papas, mientras que otros afirman que el arenque debe ser la primera capa, y solo después de eso lo ponen en un abrigo de piel. Una cuestión de gustos. Pero quizás valga la pena intentar preparar el plato de una manera diferente a la suya, entonces habrá algo con lo que comparar. Después de todo, puede resultar que el sabor de la ensalada no depende del orden de las capas, y luego la disputa deja de tener sentido.
Entonces, un arenque debajo de un abrigo de piel, capas:
- La parte inferior de la placa plana se engrasa con aceite vegetal y se le pone una capa de papas.
- Luego se cubre con una capa de cebolla.
- Lo siguiente es una capa de trozos de arenque.
- Cubrimos el arenque con una capa de zanahorias.
- La etapa final es la remolacha. Parece que este punto de crítica no debería causar a nadie.
No olvides cubrir las capas con mayonesa.