Para unas vacaciones familiares, intente cocinar carne de cerdo hervida en casa. Este plato es una carne de cerdo al horno con especias, y se puede servir como refrigerio caliente o frío.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1, 5 kg de carne de cerdo;
- - sal, pimiento rojo y especias - al gusto;
- - 3-4 dientes de ajo -
- - 50 g de grasa.
Manual de instrucciones
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Consigue una buena carne de cerdo no descongelada para cocinar carne de cerdo hervida en casa. Enjuaga y seca la carne. Por un lado, haz un corte profundo y rellena el cerdo con ajo.
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Haga cortes estrechos en toda la pieza y agregue rodajas de manteca de cerdo. Por lo tanto, el cerdo hervido hecho en casa resultará más jugoso y aromático. Haga un aderezo de pimienta, sal y especias. Una mezcla bastante saturada de perejil, eneldo seco, jengibre, cardamomo y zanahorias, finamente picados o rallados. Enrolle la carne preparada en la mezcla y envuélvala bien con papel de aluminio.
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Hornee la carne de cerdo en el horno. La temperatura óptima es de 200 ° C. Hornee el cerdo hervido según el tamaño de la pieza. Se puede hornear una pieza larga y estrecha de hasta 1, 5 kg durante una hora y media. Mantenga las piezas redondeadas y más pesadas en el horno durante 20-30 minutos más. También preste atención al hecho de que hornear carne de cerdo hervida en casa será más fácil y rápido para los cerdos jóvenes que para un adulto.
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Verifique la preparación del cerdo hervido después de una hora de cocción. Abra la lámina ligeramente e intente perforar la carne con un cuchillo estrecho en la parte central de la pieza. Si la cuchilla se introduce fácilmente y no se siente que está perforando una pieza de goma, se ha preparado con éxito el cerdo hervido casero. Esto también se puede juzgar por la asignación de jugo transparente de la misma.
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Retire la capa superior de papel de aluminio y hornee el cerdo en modo grill durante unos minutos. Sirve el plato caliente o frío. La carne de cerdo hervida se puede almacenar en el refrigerador por varios días.
Presta atencion
Para cocinar carne de cerdo hervida en casa con una corteza marrón y crujiente, freír previamente la carne en una sartén con aceite vegetal y engrasar cuidadosamente con mayonesa antes de hornear.
Consejos útiles
Intente hornear carne de cerdo hervida en casa en forma de varios trozos pequeños en lugar de uno grande. En este caso, envuelva cada uno por separado. También puede diversificar la aspersión de carne cortando más los pedazos o cepillándolos con mostaza en lugar de agregar especias.