La carne de pato es uno de los tipos de carne más saludables. Contiene muchas proteínas, minerales y vitaminas. Un pato puede prepararse de varias maneras, pero para esto necesita ser tallado adecuadamente.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Pato
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Manual de instrucciones
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Puedes comprar tanto pato congelado como refrigerado. Si tiene un pájaro congelado, es mejor descongelar lentamente, en el refrigerador, durante 24 horas.
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Después de descongelar el ave, asegúrese de verificar si sus despojos se han colocado dentro del pato. En algunas tiendas, los patos se venden completamente destripados, pero algunos vendedores ponen bolsas con cuello y dentro del pájaro.
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Luego cortamos las alas de la carcasa del ave para que no se quemen en el caso de cocinar pato en el horno. También es necesario quitar la cola junto con las glándulas, para no estropear el pato con un olor específico. Si planea cocinar la sopa en el futuro, es mejor poner los trozos cortados en el juego de sopa.
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El siguiente paso es preservar la piel del pato durante la cocción. Para que la piel no explote y evite que salga el sabroso jugo, debe pincharlo. Esto generalmente se hace con un tenedor afilado, una aguja de tejer o un cuchillo.
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Luego pre-encurtir el pato, cubierto con sal y especias.
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Inmediatamente antes de hornear, el pájaro debe ser escaldado. Ponemos el pato sobre la bandeja para hornear boca abajo con la pechuga y lo vertimos con 1, 5 litros de agua caliente de la tetera para una fritura más uniforme.
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Luego, sin verter agua de la bandeja para hornear, ponga el pato en el horno y hornee a fuego lento, vertiéndolo ocasionalmente con jugo derretido. Buen provecho.
Presta atencion
Después de cortar las alas, la cola y el exceso de grasa, el peso del pato cocido disminuirá en aproximadamente 0, 5 kg.
Consejos útiles
Si hay mucha grasa en el pato, escurrirlo. Se conserva notablemente y es posible cocinar varios platos en él.