La papa rellena de hígado no es un plato bastante común, pero muy sabroso. Es muy adecuado para el tratamiento de invitados o para una cena de gala en casa.
Elige tu receta
Necesitarás
- -1 kg de papas
- -200 g de hígado de res,
- -1 cabeza de cebolla,
- -40 g de grasa.
- Para salsa de crema agria:
- -4 cucharadas cucharas de crema agria
- -1 cucharadita de harina de trigo,
- -15 g de mantequilla,
- -1 cabeza de cebolla,
- -4 cucharadas cucharadas de caldo de carne,
- -2 hojas de laurel, pimienta y sal.
Manual de instrucciones
1
Salsa de crema agria.
Tome una cebolla mediana de unos 100 g. Pelar, picar finamente y freír. En una sartén pequeña, freír la harina de trigo sin agregar aceite. Hervir el caldo y verter en la harina tostada. Mezclar para que se convierta en gachas. Tomemos otros 15 minutos. Filtre la suspensión resultante a través de un tamiz fino, agregue la cebolla y todos los condimentos, cocine por 15 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue la crema agria y hierva un poco más.
2
Tomamos el hígado, cortamos los conductos biliares, retiramos la película, la lavamos y hacemos espacios en blanco en forma de barras. Limpiamos la cebolla y la cortamos en mitades, cortamos la grasa lo más finamente posible y la freímos.
3
Elija papas en un tamaño adecuado para el relleno y más o menos igual. Luego hiérvalos con sus uniformes, libérelos de la cáscara y saque el medio. En cada papa preparada, rellenamos el hígado picado. Ahora ponga las papas rellenas en una cacerola poco profunda y vierta la salsa de crema agria con cebolla frita. Guisar en el horno durante 10-15 minutos.