Las manzanas de caramelo en un palo no solo son un regalo maravilloso, sino también un buen regalo casero. Envuelva manzanas brillantes en papel elegante, ate una cinta y preséntelas a amigos y conocidos para Halloween o Navidad.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 8 manzanas medianas;
- 8 brochetas de madera para saltear.
- Caramelo de leche
- 2 tazas de azúcar morena;
- 1 ¾ taza de crema 22% de grasa;
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Caramelo rojo brillante
- 2 tazas de azúcar morena;
- ½ taza de jarabe de maíz;
- 1 vaso de agua;
- canela
- colorante rojo para alimentos.
Manual de instrucciones
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Enjuague bien las manzanas bajo un chorro de agua tibia. Use un guante o un cepillo para verduras para quitar el revestimiento de cera, si lo hay.
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Prepare bandejas para hornear o una estera de silicona.
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Arregle las manzanas con los esquejes, retire los esquejes e inserte los palitos en la fruta para que se peguen como si fueran dulces. El palo debe ir a algún lugar en el medio de la fruta.
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Llena un tazón grande con agua fría por la mitad con hielo.
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Combine el azúcar, la crema y la mantequilla en una cacerola grande. Revuelva constantemente, hierva. Prepare la mezcla durante unos 10 minutos, si tiene un termómetro para caramelo, debe mostrar 120 ° C. Retire la sartén del fuego y colóquela en un recipiente con agua fría. Mantenga en agua durante aproximadamente 1 minuto hasta que las burbujas dejen de formarse. Mezcle el caramelo enfriado desde el fondo con el tibio en la parte superior. Retire la sartén del tazón.
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Tome las manzanas una por una, péguelas con caramelo y gírelas alrededor del eje. Cuando tome una manzana de caramelo, sosténgala durante 10-15 segundos por encima de ella para que no caiga un exceso de jarabe dulce en su cocina. Coloque las manzanas con los palillos sobre la bandeja para hornear preparada.
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Si el caramelo se ha vuelto demasiado duro y ya es difícil sumergir las manzanas en él, caliéntelo durante varios minutos, revolviendo constantemente, a fuego lento.
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Deje enfriar las manzanas durante 10-15 minutos. De acuerdo con esta receta obtendrás un hermoso caramelo marrón pálido.
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Si desea que sus manzanas estén en una corteza carmesí, cocine el caramelo con jarabe de maíz, agua y azúcar, agregue colorante rojo al caramelo refrescante, siguiendo las instrucciones y un poco de canela.
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Para que sus manzanas de caramelo se vean aún más apetitosas, puede, después de sumergirlas en caramelo, sumergir la parte inferior o casi toda la manzana en galletas trituradas, nueces molidas, bolas de colores para decorar la confitería, el sésamo e incluso la sal marina gruesa. No olvides sostener la manzana desmenuzada durante aproximadamente un minuto en peso para que las migajas no se unten cuando pones la fruta a secar.
Consejos útiles
Después de cocinar las manzanas, aún tendrá una buena cantidad de caramelo líquido. Si siente pena por tirarlo, coloque el papel de hornear en la sartén, vierta el caramelo restante sobre el papel, alíselo con una espátula de silicona y espolvoree nueces, sal o semillas de sésamo. Deje que los caramelos se congelen. Saca el pergamino, quita el caramelo y córtalo en cuadrados pequeños.