Las gachas de guisantes son muy sabrosas y nutritivas. Es rico en proteínas vegetales, lo que significa que es adecuado como guarnición para cualquier segundo plato. Cocinar gachas de guisantes es muy simple y sus beneficios para el cuerpo son extraordinarios, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes valiosos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 cebolla mediana;
- 1 vaso de guisantes secos;
- 2 vasos de agua;
- sal 0.5 cucharadita;
- mantequilla
- aceite vegetal
- perejil o eneldo verde para la decoración.
Manual de instrucciones
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Antes de comenzar a cocinar gachas, el día anterior separe los guisantes, enjuague, llene con agua hervida fría y deje que se hinchen durante al menos dos horas. Cuanto más tiempo se mojen los guisantes, mejor. Por ejemplo, si lo vierte por la mañana, por la noche puede cocinar gachas.
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Enjuague los guisantes hinchados. Luego llénelo con agua a razón de dos vasos de agua por vaso de guisantes y póngalo a hervir. Después de hervir, reduzca el calor al mínimo.
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Cocine las gachas de guisantes a fuego lento, porque de lo contrario puede quemarse, y a fuego lento, los guisantes conservarán más sus propiedades beneficiosas. La duración de la papilla de cocción depende de la duración del remojo de los guisantes y puede ser de 15 a 50 minutos, hasta que los granos exploten. Si el agua hierve, agregue agua hirviendo, no agua fría, hará que los guisantes no tengan sabor.
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Saltea la papilla 15-30 minutos después del comienzo de la cocción, pero no te excedas, ya que los guisantes son fáciles de salar.
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Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
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Si los guisantes se desmoronaron, se puede completar la cocción. Para espesar la papilla, evapore el exceso de agua, agregue la mantequilla y revuelva.
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Triture completamente las gachas, agregue las cebollas fritas y mezcle. Antes de servir, poner en platos y decorar con perejil o eneldo. Las gachas de guisantes se pueden cocinar en lugar de puré de papas y servir con salchichas fritas, chucrut, salsa o ensalada.
Consejos útiles
Para que al cortar cebollas no pellizque los ojos, humedezca el cuchillo con agua tibia.
Puede rodar las cebollas picadas primero en harina y luego freírlas, por lo que será de color amarillo claro y no se quemará.
Sal los guisantes poco antes de la preparación: en agua con sal, hierve más y pierde el sabor.
También puede hacer gachas de guisantes con guisantes frescos, en cuyo caso no es necesario remojarlos, lo que reducirá significativamente el proceso de cocción.