Kulich es una pastelería tradicional para las vacaciones de Semana Santa. Muchas personas compran pasteles de Pascua ya preparados en la tienda, pero el pastel de Pascua más delicioso solo se puede preparar en casa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1.3-1.5 kg de harina de trigo premium;
- - 6 huevos frescos son más grandes;
- - 0, 5 l de leche;
- - 200 g de crema de mantequilla dulce;
- - 300 g de pasas y frutas confitadas;
- - 250-280 g de azúcar;
- - 50 g de levadura viva;
- - 15-20 g de azúcar de vainilla.
Manual de instrucciones
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Para hornear un delicioso pastel de Pascua, primero debes preparar una masa. La leche debe calentarse ligeramente en una cacerola profunda y la levadura viva disuelta en ella. Luego agregue una libra de harina, mezcle bien y ponga la masa para el pastel en un lugar cálido. Después de aproximadamente media hora, la masa aumentará de volumen en 2-3 veces, lo que significa que está lista.
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Hasta que llegue la masa, debes preparar el resto de los ingredientes para el pastel de Pascua. Las pasas deben ser cuidadosamente clasificadas y deshacerse de la basura y las ramitas. Luego sumérjalo en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Se pueden cortar frutas confitadas grandes. Seque las pasas empapadas con una toalla y mezcle con harina.
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Además, aunque la masa para el pastel de Pascua no está lista, debe separar las claras de huevo de las yemas. Las proteínas deben batirse con una pequeña cantidad de sal hasta obtener una espuma voluminosa. Las yemas deben rallarse con azúcar simple y vainilla.
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Cuando la masa esté lista, puede proceder directamente a la preparación del pastel. En primer lugar, agregue las yemas machacadas con azúcar y mezcle todo. Luego, envíe mantequilla suave y claras batidas hasta que se forme espuma, mezcle bien.
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El siguiente paso en la preparación del pastel de Pascua es uno de los más importantes. Tamizar la harina en porciones en la masa, mezclando bien después de cada porción. También debe asegurarse de que haya suficiente harina y que la masa no sea demasiado pegajosa para las manos. Después de haber derramado toda la harina, la masa debe estar bien amasada sobre la mesa espolvoreada con harina. Si es necesario, puede agregar más harina a la masa.
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La masa preparada para el pastel se debe poner en una sartén profunda, espolvorear con harina encima y poner en el horno caliente (35-40 ° C) durante aproximadamente una hora. Luego agregue frutas confitadas y pasas a la masa levantada y póngalas en el horno por otros 15 minutos.
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Retire la masa para el pastel de Pascua del horno y póngala sobre la mesa. Encienda el horno a 100 grados. Prepare moldes para pasteles de Pascua: engrase un poco el fondo con aceite y encima coloque un círculo de pergamino engrasado.
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Divide la masa en partes iguales por el número de formas. Rodar en harina y rodar una bola. Coloque las piezas en los moldes y cubra con una toalla limpia durante 15 minutos. Es importante que la masa tome aproximadamente un tercio de la forma, no más. Después de lo cual, coloque los formularios en una bandeja para hornear y envíelos al horno.
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A una temperatura de 100 grados, el pastel de Pascua debe hornearse durante unos 10 minutos, luego la temperatura debe aumentarse a 190 grados y el horno debe hornearse durante otros 20-40 minutos (verifique la preparación con un palillo de dientes). Los pasteles de Pascua listos deben reposar durante 10 minutos sobre la mesa con uniformes. En este momento, puede preparar glaseado para ellos. Para hacer esto, muele el azúcar en polvo con jugo de limón y agrégalo un poco. El esmalte listo debe parecerse a la leche condensada en consistencia.
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Retire con cuidado los pasteles de Pascua de los moldes y cubra con esmalte. Puede decorar el pastel de Pascua con frutas confitadas, nueces picadas y cobertura de pastelería preparada.