Las albóndigas son un plato de carne versátil que atraerá tanto a adultos como a niños. Una gran opción para un almuerzo abundante y sabroso el fin de semana, cuando toda la familia puede reunirse en la mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para albóndigas:
- - 30 ml de aceite de oliva;
- - 1 cebolla;
- - 450 g de carne de cerdo y carne molida;
- - 50 g de pan rallado del tipo Panko;
- - 2 yemas;
- - una pizca de pimienta de Jamaica molida;
- - una pizca de nuez moscada;
- - Sal y pimienta al gusto.
- Para salsa:
- - 60 g de mantequilla;
- - 40 g de harina;
- - 1 litro de caldo de res;
- - 180 ml de crema agria;
- - Sal y pimienta negra al gusto.
- Opcional:
- - 2 cucharadas de perejil fresco picado.
Manual de instrucciones
1
Pica finamente la cebolla y fríe a fuego medio en una sartén con medio aceite de oliva (15 ml) durante 2-3 minutos. Nos quitamos a un lado. En el tazón, mezcle el cerdo y la carne molida, agregue las migas de pan, las yemas, las cebollas fritas, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Sal y pimienta al gusto.
2
Formamos pequeñas albóndigas a partir de carne picada y las freímos en el aceite de oliva restante (15 ml). Las albóndigas se deben dorar por cada lado.
3
Cambiamos las albóndigas en un plato, procedemos a la salsa espesa. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta la harina y mezcle rápidamente.
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Vierta el caldo de carne, mezcle durante 2 minutos para espesar la salsa.
5 5
Agregue crema agria, pimienta y sal al gusto. Extienda las albóndigas en la sartén y cocine a fuego lento en la salsa durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir el plato terminado de inmediato, espolvoreado con perejil.
