Esta sopa ha incorporado una combinación única del aroma del caldo rico y el beneficio del tesoro vitamínico de las hierbas, el exquisito sabor y el mínimo esfuerzo dedicado a su preparación. Desde principios de la primavera hasta los primeros días del otoño, este plato le permitirá usar sabiamente cada hoja de verduras de temporada de una casa de campo o mercado de verano. Te llenará de energía y ligereza para poder disfrutar alegre y despreocupado del verano radiante.
Elige tu receta
Necesitarás
- Caldo de pollo, idealmente casero - 1 litro;
- Cabeza de ensalada verde - 200 gramos;
- Un puerro pequeño - 10 gramos;
- Espinacas frescas directamente del jardín - 150 gramos;
- Perejil fragante - 50 gramos;
- Un poco de mantequilla - 50 gramos;
- Jugo de una cuarta parte de limón - 10 gramos;
- Literalmente una pizca de sal y pimienta molida.
Manual de instrucciones
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Enjuague el tallo del puerro y permita que drene el exceso de agua. Luego pique finamente con un cuchillo afilado o pique en un procesador de alimentos con más frecuencia. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento y fríe ligeramente el puerro preparado hasta que esté suave.
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Las verduras restantes, a saber, lechuga, espinacas y perejil, también deben enjuagarse con restos de tierra, polvo o insectos ocultos. Para hacer esto, puede desmontarlo en hojas separadas. Es importante eliminar el exceso de agua. Una toalla de papel es buena para esto. Después de lo cual, no pique las verduras gruesas y agregue otro guiso a la cebolla durante no más de 10 minutos. Fuera de temporada, es posible reemplazar las espinacas frescas con espinacas congeladas comprándolas en una tienda o haciendo una cosecha.
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A continuación, debe verter el caldo en la sartén a las verduras, reducir el calor y oscurecer la sopa debajo de la tapa durante otros 10 minutos. Como saben, el tratamiento térmico destruye muchas sustancias útiles, por lo que es importante no hervir el caldo.
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Después de 10 minutos, apague el fuego y use una batidora o una batidora de mano para preparar puré de papas. Dependiendo de sus preferencias, no puede moler la sopa adicionalmente. Para darle más saciedad al plato, puede verter un huevo de gallina batido y moverlo rápidamente con un tenedor. En un caldo caliente, se enrollará y formará hermosas telarañas blancas.
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En el final, queda agregar sal y pimienta, así como jugo de limón exprimido, a la sopa. Para un sabor cremoso más pronunciado, puede agregar un poco más de aceite. Servir tal sopa es habitual con picatostes o picatostes de pan blanco.