Pastel "Ginger" - un postre delicado, familiar para todos desde la infancia. En los estantes de los departamentos de confitería de hoy, puede obtener fácilmente este delicioso manjar. Sin embargo, el pastel "Ginger", preparado en casa, no se puede comparar en sabor con los que se compran en la tienda. En este caso, tendrá confianza en la naturalidad del postre y la ausencia de aditivos nocivos, que a menudo se utilizan en la industria de la confitería.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina de trigo (470-520 g);
- - arena de azúcar (170 g);
- –– miel de trigo sarraceno, forbs (75 g);
- - huevos (2-3 piezas);
- - bicarbonato de sodio o levadura en polvo (15 g);
- - leche condensada hervida (320 g);
- - mantequilla (175 g).
Manual de instrucciones
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Primero debes cocinar una masa tradicional para "Ginger". Para hacer esto, tome los huevos, hágalos en un tazón y agregue azúcar. Batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Deja que la mezcla se prepare un poco.
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Pon la mitad de la mantequilla en un cubo de metal, agrega miel y refrescos. Cocine a fuego lento. Si la masa ha adquirido un tono caramelo, apague el quemador. Enfriar durante 10-20 minutos.
3
Combina cuidadosamente las dos mezclas resultantes. Vierta la harina gradualmente y amase la masa, que idealmente no debe ser muy empinada y al mismo tiempo lo suficientemente elástica. Haga un rodillo alargado de la masa y divídalo en 6-8 partes. Esta será la base para futuros pasteles.
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Extienda cada pieza con un rodillo de madera en forma de círculo. Hornee pasteles secuencialmente en el horno, colocando sobre una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Coloca todos los pasteles sobre una toalla limpia y deja enfriar.
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Para preparar el pastel de crema de marca "Ginger", debe mezclar la leche condensada hervida con el aceite restante y batir con una licuadora. La consistencia de la crema debe ser aireada y ligera.
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Coloque el primer pastel en un plato plano, unte con crema con un cepillo de cocina. A continuación, pon el próximo pastel. Repita el procedimiento hasta que todos los pasteles hayan terminado. Con un cuchillo afilado, corta con cuidado la parte sobrante de la masa de los lados del pastel y luego córtala en pedazos. Decora el pastel por todos lados con migajas y déjalo en remojo.
Presta atencion
El pastel "Ginger", preparado según la receta clásica, no es necesario decorarlo con elementos adicionales. En la versión tradicional, las migas son suficientes.
Consejos útiles
La leche condensada se puede cocinar en casa. Para hacer esto, simplemente coloque un frasco de leche condensada natural en una olla de agua y cocine por más de 1-2 horas.